初心者向け♪簡単！＊手作りめんつゆ＊
デミキッチン
作り方
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1
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＊下準備→鍋にaを合わせ30分以上漬ける
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2
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＊加熱→①を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、一旦沸騰させてから かつお節を加え、沸騰を保つ程度の弱火で１分程加熱する
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3
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②をさらしなどを敷いたザルで静かに漉す（※一番だしの基本の取り方です＾＾）
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4
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一番だしは上手に取ると黄金色になります！絞らず落ちる分だけ取ります。静かに漉して黄金色の一番だしを取りましょう
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6
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※しょう油は高価なものよりお手ごろ価格のものでOK！みりんは本みりんを使うと旨みアップで美味しく仕上がります
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しっかり冷めてから容器などに移して冷蔵庫で1時間～一晩置く
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8
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一晩置くと、ツヤが増してさらっとした美味しいつゆに仕上がります（冷蔵庫で1ヶ月保存可）
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＊我家の七夕のメイン
『七夕ソーメンプレート』手前のつゆはこのレシピ、奥のトマトつゆのレシピは→ID：3219022へ
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＊使いまわし編
『夏バテ解消～♪＊冷しゃぶサラダうどん＊』
手作りめんつゆ使いで料理楽しんで♪
ID：3145303
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＊使いまわし編
『一番かんたん＊青うりのおかか麺つゆ漬け＊』
手作りめんつゆ使いで料理楽しんで♪
ID：3279607
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＊使いまわし編
『＊鰹のたたきでのっけもり丼＊』
ポン酢→めんつゆにアレンジしても美味しい♪
ID：3182771
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＊使いまわし編
『旨みギッシリ！＊あさりの絶品和風パスタ＊』
しょう油→めんつゆに変えて美味♪
ID：3116025
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＊ブログにもレシピいろいろ掲載中♪＊demikitchen.blog129.fc2.com
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コツ・ポイント
＊ブログに美味しく作るポイント＆コツ、掲載中♪＊
詳しくは→demikitchen.blog129.fc2.com
～めんつゆで万能だれいろいろ＆簡単アレンジ・リメイク方法もいっぱい載せていまーす＾＾～
詳しくは→demikitchen.blog129.fc2.com
～めんつゆで万能だれいろいろ＆簡単アレンジ・リメイク方法もいっぱい載せていまーす＾＾～
このレシピの生い立ち
食卓に素麺をメインにすると、家族に手抜き？と思われたくなかったので手作りしてみました！一番だしを取る以外は超簡単☆手作りは無添加・保存料なし！麺以外に煮物、和え物、炒物、ドレッシング、たれなどにもとにかく幅広く活用できちゃいまーす！是非～♪
デミキッチン
