パインとマンゴーの星型ココアロール☆☆☆

パインとマンゴーの星型ココアロール☆☆☆
ココア生地にパイナップルとマンゴーのお星様!七夕のイメージで作ったロールケーキです!

材料

パイナップル
1/2個
マンゴー
1個
生地
*メレンゲ
卵白
3個分
-
3個分
薄力粉
30g
ココアパウダー
20g
牛乳
大さじ2
クリーム
砂糖
大さじ1〜2(お好みで)

1

薄力粉とココアパウダーを合わせて2回ふるっておく。鉄板にオーブンシートをひいておく。オーブンは190度に予熱しておく。

2

写真

冷蔵庫から出したばかりの卵をわり、卵白と卵黄に分けメレンゲから作る。まずハンドミキサーである程度泡立ててから砂糖を。

3

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砂糖を3回に分けて入れ、きめ細かく、ツヤが出て、ツノが立つくらいまで泡立ったら完了。

4

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別のボールに卵黄と残りの上白糖ときび砂糖を入れて白っぽくなるまで、ハンドミキサーで混ぜる。

5

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ここまで白っぽくなったら
、牛乳を入れて混ぜる。

6

写真

卵白の1/3を入れてよく混ぜあわさったら、さらに卵白を入れて、泡を潰さないように
、だけどしっかり混ぜる。

7

写真

粉類を半量入れて混ぜ、よく混ざったら、また半量入れて、粉けがなくなるまで混ざったら生地の出来上がり。

8

写真

オーブンシートを敷いた鉄板に流し込み、表面を平らにならして、190度で12分ほど焼く。

9

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焼きあがったら、ペーパーを剥がしてから、ラップを敷いたケーキクーラーの上に裏返しにして、ペーパーを被せて冷ます。

10

写真

芯を取ったパイナップルをたてに3等分し、包丁で棒状の星型になるように切り取る。マンゴーは出来る限り星型で抜く。

11

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巻き終わりを斜めに切り落とし、巻く方向と直角方向に、包丁で浅い切れ目を2cm間隔につけておく。

12

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固めに泡立てておいたホイップクリームを塗って、フルーツを隙間なく並べて、巻く。

13

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巻いたら、ラップに包んで、冷蔵庫で冷やしておく。時間が無い時や、持ち運ぶ時には冷凍庫で冷やしておくと便利です。

14

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マンゴーは出来る限り星型に抜きますが、どうしても半端な三角形とかにもなります!それもまた当たり外れって事で(o^^o)

コツ・ポイント

パイナップルはよく熟れたものを使った方が、包丁で切りやすいです。

このレシピの生い立ち

七夕の日のイメージでロールケーキ作ってみました!
レシピID : 3284973 公開日 : 15/07/09 更新日 : 15/07/09

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