すりごまが香る☆わかめ卵スープ
すり鉢屋元重製陶所
作り方
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1
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すり鉢でゴマをすって、そのまま器として使います。
サイズは1人前4.5号～5号がちょうどいいです。
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2
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すり鉢でゴマをすります。
少し粒がつぶれてゴマの香りがしてきたらオッケーです。
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3
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鍋に、水、ウェイパー、乾燥わかめ、しょうゆを入れて火にかけます。
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4
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沸騰したら溶き卵を入れます。
コツは、火は強火でグラグラ沸騰させることと、卵を少しずつ入れることです。
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5
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こうやって入れると卵がふわふわになります。
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6
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青ネギを入れて、少し混ぜ、最後にごま油を入れたら完成です。
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7
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ゴマをすったすり鉢に盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
卵を入れるときに、
・グラグラ沸騰させること
・卵を少しずつ入れること
です。
卵がフワフワになります。
・グラグラ沸騰させること
・卵を少しずつ入れること
です。
卵がフワフワになります。
このレシピの生い立ち
さっと作れるレシピを考えました！
すり鉢屋元重製陶所
