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にら、長ネギ、キャベツ、しいたけをみじん切りにする
ボールにキャベツのみじん切りを入れて塩を加え揉み込み10分程おいて、出てきた水気を絞っておく
豚ひき肉に鶏ガラスープの素とゴマ油を加え軽く混ぜてから、①で用意したタネ、しょうが、にんにくを加えよーく混ぜる
軽く熱したフライパンにゴマ油を敷いて馴染ませ一旦火を止め、ギョウザの皮15枚を敷き詰める
④の上に端を残すようにして、③のタネを満遍なく乗せる
⑤の上に残りのギョウザの皮を乗せる
水を入れて蓋をして蒸し焼きにする
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