ササッと簡単♪じゃことピーマンの当座煮
yurayura_
作り方
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1
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ピーマンは、縦二つ割りにしてヘタを取り、横方向に細切りにする。
調味料を全て合わせておく。
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2
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フライパンに油をひき、じゃこを炒め全体に油が馴染んだら、ピーマンをしんなりするまで炒める。
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3
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強火にし、ジュワーっと調味料を回しかける。水分が飛んで、少しフライパンに少し残る程度で仕上がりです。
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4
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a：ではなく普通の醤油をお使いの時は上乾ちりめんの塩味があるので、小さじ1程度にして下さい。粉末出しは必要ないと思います
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5
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2017/08/07
【常備菜にぴったり】濃い味付けがたまらない「当座煮」レシピ5選
お陰様でクックパッドニュースに掲載
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6
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←https://news.cookpad.com/articles/25201
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コツ・ポイント
お箸で取る時、ピーマンとじゃこが絡んで取れるようピーマンを横方向細切りに。少し甘めです。もっと甘くしたい方はみりんを大1増量。水と酒を入れることで、蒸発する間に上乾ちりめんがふっくら柔らかくなります。ふっくらさせたい方は中火で煮ます。
このレシピの生い立ち
何十年前、どこかで食べたこの味を思い出し再現しました。ブログにも詳しく掲載してます。
『和み～わくわく.blog』レシピ集もあり
➤https://bit.ly/3e4QuaM
『和み～わくわく.blog』レシピ集もあり
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