夏こそ!‼甘辛オニオンカレー

夏こそ!‼甘辛オニオンカレー

Description

暑い夏だからこそ激辛カレーでスタミナUP⤴⤴
甘味の後に来る辛さが最高です☺

材料 (6人分)

タマネギ
中6個(約1㎏)
ニンジン
2本
バター
40g
おろし生姜
20g
☆豚挽き肉
250g
★チャツネ
40g
★インスタントコーヒー
20g
牛乳
200cc
500cc
1~2枚
カレールー
3/4箱
ビーフシチュールー
1/4箱

作り方

1

タマネギをすべてスライスする。
ニンジンは千切り

2

写真

鍋にバター、タマネギ、ニンジンを入れ最初強火、しんなりしてきたらおろしニンニク、おろし生姜を入れ
弱火で炒める

3

野菜を炒めてる間に隣のフライパンで☆の物をすべて合わせダマならないよう炒める。

4

写真

鍋の野菜が写真のように1/5位になったら★を加え香りがでるまで中火で炒める。(辛味が苦手な方はガラムマサラなしでもOK)

5

香りが出てきたら、3の材料と生クリーム、牛乳、水、ローリエを入れ中火にかける。

6

沸騰してきたら弱火へさげ、灰汁を取りながら15分ほど煮る。

7

写真

煮詰めたら火を止めルーを入れれる
(今回はこのルーを使いました)

8

写真

ルーが溶けたら弱火で10分くらい煮たら完成です。✨⤴

コツ・ポイント

・野菜をこれでもかってくらい炒めるのが旨味を決めるポイントです

・コーヒーと少しのシチュールーを入れる事により一晩寝かせた深みとコクが生まれます☺

・ルーは辛いほうが後からのパンチがあって旨いです。(中辛カレーだと甘口になります)

このレシピの生い立ち

辛い物好きの嫁に世界一と言われれるカレーを食べさせたく、試行錯誤を繰り返し、ルーを使ってでもスパイスから作ったカレーと変わらないカレーを考えて見ました。

付け合わせに酢タマネギなどいいですよ❤
レシピID : 3286713 公開日 : 15/07/09 更新日 : 15/07/09

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