骨まで食べれる♪いわし梅煮【捌き方有】

骨まで食べれる♪いわし梅煮【捌き方有】

Description

骨まで美味しい梅煮です!梅雨の時期の入梅いわしと、自家製の梅で作ってみました!

いわしの選び方はコツにまとめました!

材料

いわし
3尾
醤油
大さじ3杯
料理清酒(塩の入っていないもの)
150ml
砂糖
大さじ1.5杯
大さじ3杯
ひとかけ
2個

作り方

1

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表面をよく洗い、うろこもよく洗い流します。

2

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ひれの下から、頭を落とします。

3

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お腹に切り込みをいれます。

4

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内臓をよくとり、血合いを洗います。あまり強くやると身が崩れます。

5

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尻尾を落とします。

6

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一口サイズにカットします。

7

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圧力鍋に材料の調味料をすべていれます。

8

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蒸気が出たら弱火で10分加熱し、出来上がりです。

コツ・ポイント

血合いをよく洗うことです。


いわしは秋が一番脂が乗っていておいしいですが、実は梅雨の時期にとれる入梅いわしも美味しいんです!


うるめいわしより真いわしのほうが、味は上です。


鮮度は銀色の輝きとお腹の張りがあるものがベストです!

このレシピの生い立ち

今年はいわしが安いです!脂も乗っていました!
レシピID : 3286783 公開日 : 15/07/09 更新日 : 16/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (14人)

2020/04/09

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倍量つくったので今日も♡盛付け下手で謝☆また作りたいです♡感謝!

クリーピングタイム☆

2020/04/09

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圧力鍋活用したく。骨まで食べれ美味♡時間追加しやや濃い目に~感謝

クリーピングタイム☆

2019/06/13

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美味しくできました♡ありがとうございます!

ビビ♡

レポ感謝です(^∧^)お口に合ってよかったです(*^^*)

2019/03/09

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簡単に美味しく出来ました!レシピありがとうです。

わんた☆

レポ感謝です(^^)/美味しそうです(*^^*)