自家製酵母のバゲット ちぇり流

自家製酵母のバゲット ちぇり流

Description

まあまあの出来だったのでレシピに残そうと♫

材料 (2本分)

リスドォル
250g
酵母(中種)レシピID : 1906239
100g
115g前後
小さじ1
5g
バター(トッピング)
10gくらい

作り方

1

バター以外の材料をボウルに入れて菜箸でグルグル混ぜる。捏ね台にあげて捏ねる。

2

5分くらい捏ねてまとまってきたら
ボウルに戻して、ラップをかけて常温(25-28度)で発酵。

3

2倍の大きさになるまで26度で6時間くらいでした。

4

ガス抜きして2分割。
ベンチ20分。
成形して二次発酵約1時間。
クープにバターを細く絞り250度で17-20分焼く。

5

写真

コレ❤が作りたくて、焼きました。
白あんトースト
レシピID : 3286796

コツ・ポイント

自分好みの配合。
種は全粒粉。

このレシピの生い立ち

とにかく、自分のイメージに近づけたい…と。
レシピID : 3286827 公開日 : 15/07/09 更新日 : 15/07/09

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