アレンジ色々★基本の!【麻婆豆腐】

アレンジ色々★基本の!【麻婆豆腐】

Description

【働くママ】の基本料理(^^♪
覚えて便利♪レパートリーUP!
豆腐をナスや大根、春雨でも!
丼にも麺にも!アレンジ色々

材料 (主菜として4人分)

●木綿豆腐(角切り)
600g(2丁)
【麻婆ソース】
・・・
○ひき肉(豚・鶏・合いびきなどお好みで)
300g 
○長ネギ(みじん切り)
150g(目安:1本)  
○生姜すりおろし
小さじ2
★水
2カップ(400cc)
大さじ2
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★鶏ガラ顆粒
大さじ1
小さじ1~2
☆水溶き片栗粉
適量
適量
・・・・・
・・・・
※小葱(小口切り)
適量
※糸唐辛子(お好みで)
適量

作り方

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材料はこんな感じ。

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調味料はこんな感じ。

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【長ネギの
 簡単みじん切り

手で押さえている部分を残し、葱の中央に下まで完全に切込みを入れます。

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切った部分が横になるよう90度回転させ、同じように中央に切込みを入れます。

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十字に切り込みの入った葱を、端から小口切りにすると・・・。

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簡単にみじん切りになります。

7

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角切りにした豆腐はキッチンペーパーなどにのせて水切りしておきます。

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下準備完了~!

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フライパンに油を熱しにんにく・生姜を炒め香りが出てきたら葱のみじん切りとひき肉を入れて炒めます。

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ひき肉に火が通り白っぽくなったら★を全部入れひと煮立させます。

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豆腐を入れ麻婆ソースをからめます。

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ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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ごま油で香りづけ。

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器に持って、お好みで小ねぎを散らし、糸唐辛子をのせたら出来上がり!

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【2015.7.28】
 推薦レシピ
「麻婆豆腐」
のカテゴリに掲載して頂きました♪
 感謝☆感謝

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   ・・・

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<アレンジ:15>

レンジで簡単に作る麻婆豆腐
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コツ・ポイント

※豆板醤はお好みで量を調整し、ピリッと
 辛めにすると大人向き!おつまみにも最高!
※我が家の麻婆ソースは汁気たっぷり!お好みで
 調整すると良いです。
※基本の麻婆ソースを色々アレンジして、
 簡単にレパートリーUP♪

このレシピの生い立ち

市販の麻婆ソースを使うと楽だけれど・・・

手作りしてみたら意外に簡単!
それからはもっぱら手作り!
辛さも具の量も好みに合わせて調整出来るので
逆に便利です!

               (17.3.15)
レシピID : 3287414 公開日 : 15/07/10 更新日 : 19/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/06/29

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ニラ入れてみました。美味かったー(^O^)

kenta19721224

つくれぽ☆感謝!気に入って頂けて嬉しいです!

16/07/01

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ナスと豆腐入れました!おいしかったです(*^^*)

ー鮭ー

つくれぽ☆感謝♪ナスも麻婆に合うよねぇ~!

15/12/13

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「また作って!」と言われました♪麻婆ラーメンにも挑戦したいです。

らりつこ

つくれぽ☆感謝♪嬉しいね!ラーメンもぜひ!

15/09/09

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美味しく出来ました❗ありがとうございました(o^−^o)

モチャリン

つくれぽ感謝☆美味しく出来て良かったァ~!