かぶと自家製パンチェッタで炒め物

カブは皮をむいて５ミリ厚さくらいに切る。
葉っぱは３ｃｍの長さでざく切りにする。

パンチェッタは縦横１ｃｍ長さ３ｃｍくらいに切る。

油を引かずにフライパンをあたため、弱火でパンチェッタをじっくりと炒める。油がたくさん出るので、ペーパーでしっかりと吸い取ること。

パンチェッタの塩加減にあわせて、塩・胡椒で味を整える。