トマトとナスの冷製パスタ
作り方
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1
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にんにくはみじん切り。それ以外の野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
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2
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ベーコン、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火でじっくり炒めます。
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3
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にんにくから香りが立ってきて、ベーコンがちょっと焼き目がついてくるくら位になったら、なすを入れます
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4
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火を中火くらいにして、なすに焼き色がつくくらい両面を焼きます。
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5
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トマトを入れ軽く炒めたら、水、がらスープ、塩を入れます。
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6
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少しトロッとしてくるくらい煮込みます(7−10分くらい)。砂糖を入れます。
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7
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故障も入れて味見して、パスタに和えるのでやや濃いめの味にします。
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8
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ボールに移して、氷水の中に入れて冷やします。粗熱が取れて時間があれば冷蔵庫で。なければそのままでOK
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9
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パスタを茹でます。冷製なので少し柔らかめに茹でましょう
。茹であがったら、水で洗い熱をとります。
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10
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8で冷ましておいた、ボールに水を切ったパスタを和えます
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11
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バジル、ミニトマト、スプラウトなどと一緒に盛り合わせて出来上がり
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12
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よりさっぱり食べるには、この上に酢玉ねぎを乗せました。レシピID : 3171374 もちろんなくてもOK
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コツ・ポイント
パスタもソースもよく冷やしたほうが美味しいです。よりさっぱり食べるには、この上に酢玉ねぎを乗せます。
トマトは生でなくても缶詰でもいいと思います。また、なすをズッキーニに変えても美味しいですよ。
トマトは生でなくても缶詰でもいいと思います。また、なすをズッキーニに変えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
冷製パスタが食べたくて。
トマトがたくさんあって、生で食べるのに飽きてしまって。
トマトがたくさんあって、生で食べるのに飽きてしまって。
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