ブラジルの家庭料理♡フェイジョン♡

ブラジルの家庭料理♡フェイジョン♡

Description

日本のお味噌汁みたいに、食事に欠かせないお料理だそう♪カレーっぽくご飯にかけて食べる、ニンニクがきいた豆料理です(^^)

材料 (4〜5皿分)

カリオカ豆
300g
玉ねぎ
1/2個
小さじ2
小さじ1

作り方

1

写真

カリオカ豆を水でざっと洗い、たっぷりの水に浸して一晩置きます。1kg¥600くらいで売ってます(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛

2

写真

水ごとお鍋に入れ、さらに水を足して火にかけます。泡みたいにぶくぶく灰汁が出てくるので、おたまで取り除いていきます。

3

写真

灰汁を捨てながら、30分〜40分くらい弱火でことこと煮ていきます。水が足りなくなったら足してください♪

4

写真

玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクは軽くスライスしておきます。

5

写真

豆が柔らかくなったら玉ねぎとローリエ、コンソメを加えてさらに煮ます。塩で味を整えます。ご飯にかけるのでちょっと濃いめに♡

6

写真

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、十分に熱します。

7

写真

おたまで押して軽く豆をつぶしていくと、とろみが出ます。熱したオリーブオイルとニンニクをジュワッとうつして、混ぜたら完成♡

コツ・ポイント

カリオカ豆がなくてひよこ豆やキドニービーンズなどで試した時はとろみがつかないのでスープっぽくなっちゃいました。やっぱりフェイジョンはカリオカ豆で♡お肉やウィンナーが入った黒インゲン豆のフェジョアーダもあるのでレシピ載せます(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡

このレシピの生い立ち

ブラジルレストランやダーリンの友達の家で何度も食べて学びました(^^)かなり味が濃いのが気になったので、わたしは塩分を抑えて優しい味になるようにしてます♡
レシピID : 3290427 公開日 : 15/07/11 更新日 : 15/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/09/12

写真

見えにくくてすみません。差し入れに持って行きました

moe0moe

差し入れにだなんてとってもステキですね♡ありがとうございます

17/07/12

写真

フェイジョンハマりまくってます(笑)

moe0moe

今頃気づきましたー!ハマりますよね♡ありがとうございます!

16/10/01

写真

ブラジル人友達の家の味が忘れられず♡とっても美味しかったです!

クックTWH1O5☆

レポありがとうございます♡わたしもまた食べたくなりました〜♪

16/05/06

First tsukurepo mark
写真

カリオカ豆じゃないですがこれ大好きです (๑′ᴗ‵๑)♡

にーなんぐ

レポどうもありがとうございます(*´∀`*)食べたいです♡