昔ながらのプリン

昔ながらのプリン

Description

はやりのとろとろなめらかなプリンよりも、
なつかしい味のしっかりスプーンですくえるくらいの固さの、
でもなめらかなプリンが好きです。
材料はびっくりするほど少ないプリン。
カラメルは電子レンジで作ればあっという間で楽ちん!

材料 (耐熱プリンカップ(140cc)6個分)

卵(M)
3個
牛乳
400cc
 
~カラメル~
大さじ2(約30g)
小さじ1
熱湯
大さじ1

作り方

1

~カラメルを作る~
砂糖、水を耐熱容器(マグカップとか)に入れ、電子レンジ(500W)で約2分かけ、茶色になったらお湯を加える。
プリンカップに均等に注ぎいれる。

2

写真

卵と砂糖を混ぜ、沸騰直前にあたためた牛乳を加えて混ぜ、ザルでこす

3

写真

カラメルを入れたプリンカップにプリン液を注ぎいれる
(箸をつたわせながらカップの側面からゆっくりと静かに入れる)

4

写真

湯気のたった蒸し器に入れて、弱火で10分加熱、そのまま蒸し器の中で5分おいてできあがりー

コツ・ポイント

カラメルを作る時、お湯を入れるとブワッと沸騰するのでやけどに注意!!(カラメルはほおっておくとどんどん焦げて色づいていくので焦げ茶のいい色になったらすぐにお湯でカラメル化をストップして)
極弱火で加熱するのがなめらかに仕上げるコツ、プリンを入れたらすぐに弱火にすること。鍋やカップによって時間は前後しちゃうかも。

このレシピの生い立ち

母親がよくつくってくれたプリンを砂糖控えめにしました。
レシピID : 329063 公開日 : 07/02/11 更新日 : 07/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

14/08/12

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しっかりプリン派♡の我が家。懐かしい味で、大満足でした!

バイソンまっく

しっかりプリン派の方がいて嬉しい。れぽありがとうございます!

13/08/26

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この硬さすきなんです!自分で作れるなんて嬉しすぎです^^

のりっち10

この硬さがいいですよね(^^)ありがとぅ!

07/04/02

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マグで作りました。風邪の娘もこれならOK! リピさせてもらいます

kao♡lulu

娘さんはやくなおるといいですね☆レポうれしいっ(~o~)

07/02/26

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蒸せました~(^0^)/もう1個食べたいけど夜中なので我慢☆☆

shokoscafe

おぉーーー(^o^) 完璧ーー♪あたしもうれしい★おめでと

shokoscafe 2007年02月24日 01:44
Pーちゃんさん、初めまして☆Pーちゃんさんのこちらのレシピを参考にさせて頂きました!カラメルソースをレンジで作りたくて探していたらPーちゃんさんのレシピが一番作りやすかったので。。とても美味しくできました。
ありがとうございました!
Pーちゃん 2007年02月24日 15:54
こんにちはーーー初めまして
shokoscafeさん(^o^)丿
初コメントありがとうございます^^
うれしいっっ
カラメルソース、レンジだと手軽ですよねーー
shokoscafeさんのプリンも、
生クリームのみで、濃厚でおいしそう・・・
ただ、ウチの電子レンジ古くって、
茶碗蒸しメニューとかたぶんないっっ
から、普通に蒸そうかな。。。
shokoscafe 2007年02月25日 01:16
P-ちゃんさん、こんばんは☆お返事ありがとうございます♪
あの実は。。初めは蒸してみようと思って挑戦してみたんですが、根本的に何かが間違っているのか、様子を見ながら20分以上蒸してみたんですが全く固まらなかったんです。。。(><)それで急遽家にあるレンジの取説見て「茶碗蒸しメニュ-」に切り替えたんです。。ホント料理のこと知らなくて
お恥ずかしいんですが、厚手の鍋にお水を2,3cm入れてそこに蒸す用の台を入れてその上にプリンの入ったカップをのせて蓋をして。。このやり方は
何か大きな間違いを犯していますか??(^^;)文章だと伝えづらいのですが、私が何か大きな勘違いをしているようであれば教えて下さい~!!
次回はP-ちゃんさんのレシピを参考に蒸す方法で再挑戦してみたいと思っています☆
Pーちゃん 2007年02月25日 14:58
こんばんわーー!
蒸し物って難しいですよね、
私もよくスが入っちゃったりして失敗することも・・・

コメント読んだ感じでは、なんにも間違ったとこはないような気がしますよ☆
20分蒸せばいけるはずだけど、鍋の中の温度が上がらなかったのかなぁ。沸騰してからプリンを入れたんですよねぇ?
前に私、蓋が合わない蒸し器で蒸した時にいつまでも固まらなかった事がありました。蒸気がもれちゃって、中の温度が上がらなかったみたいで。

↓ここに鍋を利用した蒸し方があったので、よかったら見てちょ
http://www.q-style.jp/7f/cook/cook_11.html

でもくじけずにレンジに転向したshokoscafeのガッツがステキ(*^_^*)

あたしの蒸し方、厚手の鍋の場合だから、
もし普通の鍋だったらもうちょい時間かかるかもしれないけど、
また気が向いたら作ってみてねっっ(~3~)ありがと

shokoscafe 2007年02月26日 01:08
Pーちゃんさん、ありがとうございました!!蒸して固めることが出来ましたよ~(^0^)/Pーちゃんさんの「蒸気がもれちゃって、中の温度が。。」の文章ではっとしました。私やっぱりとんだ勘違いをしていたみたいf^^;なんとなく密封(変な表現ですが)してしまったら中が大変なことになるような気がして^^;わざわざ蒸気がもれるようにしていたんですよ~(レミパン使ってるんですけど、蓋の中央に蒸気穴があって開閉出来るようになっているんです)。それ開けてました。。。(--;)そもそも「蒸す」って意味を理解していなかったのですね。。 ありがとうございました☆ P-ちゃんさんのレシピで全部作ったんですが、生クリーム使わなくても充分濃厚なんですね~!すごく美味しい☆明日会社に持っていって食べてもらおうと思ってます(^^)
また遊びに来ますね!
Pーちゃん 2007年02月26日 22:31
わーーー完成したのねーー、
よかったですっっ♪
さっそく作ったんだぁ、これまたかなりのガッツ!

レミパン、あたしも持っているので、
蒸気穴、よく分かりますー^^
餃子の水が入れれる、っていう穴ですよね。
力になれてよかった(^^♪

しかも、今度はこのレシピで作ってくれたんですねっっ。
生クリーム入れなくてもおいしいし、
さっぱりプリンで、あたしの大好きな味(*^。^*)
会社のみんな、喜ぶでしょうねっっいいなっ

ぜひまた遊びにきてきてーー