有頭海老(殻付き海老)の下処理方法

有頭海老(殻付き海老)の下処理方法
何にも手をつけていない状態の海老さんが手に入った時に‼

材料

有頭殻付き海老(ブラックタイガー使用)
1個~

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1パック2尾入った有頭海老が300円!皿のそれが半額となっていたので迷わず購入♪
第2触角を伸ばしたら30㎝超です(笑)

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爪楊枝を用意します。

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まず、海老をだらーんともって

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ぐにゅっと曲げます。

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一番カーブが強いところに浅く爪楊枝をさします。

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そのまま上にびよーんと爪楊枝を持ちあげ慎重に背ワタを取り除きます。

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*もし、途中で切れてしまった場合は他の箇所から同様に浅く爪楊枝を刺して持ち上げて綿を抜きます。

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次に爪楊枝をキッチンばさみに持ち替えます。

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脚をカットしていきます。
前のほうをちょきんっとカットします。

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後ろのほうの足もちょきんとカットします

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こんな感じ。

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次に第一触角と第二触角、額角をカットします。

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目の際あたりからカットします。

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*横から見るとわかると思いますが、今回使用したブラックタイガー等は額角が大変鋭いため、細心の注意を払いながらカットします

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カットできました

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後はきっちりと水気を拭き取ります

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そのままお料理に使用するもよし、支度でしてから冷凍保存するもよし!

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冷凍保存する場合は茹でてから行うといですよ♪ID3347151

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殻むき、無頭海老の下処理方法も公開中♪こちらのほうが扱う機会は多いかと思います♪ID3272784

コツ・ポイント

特にはないかな?

このレシピの生い立ち

有頭海老をお料理に使いたくて探していたら、ちょうど激安で売っていたので。
レシピID : 3290723 公開日 : 15/07/12 更新日 : 15/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/11/10

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簡単に下処理が出来ました♡わかりやすいレシピ感謝です(*^^*)

♡まみまみ♡♡〃

15/12/31

First tsukurepo mark
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まだ途中ですけどきれいに背わたとれました♪ありがとうございます♪

。りんご。

つくれぽ感謝です♡海老大き~☆お役に立て嬉です♬良いお年を~