プラムジャム

プラムジャム
真っ赤に熟れたプラムで作ると
驚くほど美しい色に仕上がるプラムジャム
酸味たっぷりのプラムはシンプル材料2つだけ

材料

プラム
1パック(約700g)

1

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プラムは包丁で実ををカットし種を除く

フープロにかけますがなければカットして煮ていけばOK

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実をフードプロセッサーにかける

※この時は皮がまだらにありますが、
煮ていくと真っ赤にとろけます

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鍋に②とグラニュー糖を加え火にかける

※最初は中火

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クツクツ沸騰してきたら弱火にし、アクを取りながら煮詰めていく

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耐熱性のヘラで混ぜながら煮詰める

30分位煮詰める

仕上がりの目安
ヘラで混ぜて一瞬
鍋底が見えたらOK

6

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清潔なビンに詰めて完成

長期保存したい場合
煮沸消毒し乾かした瓶にジャムが熱いうちに瓶スレスレまで入れ逆さにして冷ます

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プラムの熟れ具合によってジャムの色が決まってきます
写真のジャムは少し熟れる前に作ったので朱色に

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甘酸っぱ〜いジャムはヨーグルトとの相性バッチリ☆

9

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手順①②を省いても作れます
丸ごとのプラムをグラニュー糖と一緒に煮てプラムが柔らかくなったらザルでこし種を取り出す

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再度煮詰めたら完成です
※丸ごと煮る場合はヘラでプラムを崩すようにしながら煮ます(切ってから煮ても◎
※好みの作り方で◎

11

2016.07.12手順9.10を追記しました

コツ・ポイント

プラムはとても酸味があるのでレモンなどは入れずにシンプル配合
好みで入れても◎
グラニュー糖の量は、果実の30~40%くらいで好みで調整を
プラムの種類によって味が違うのでいろいろなプラムで試すと楽しいです♪

このレシピの生い立ち

私流♪プラムジャムの作り方
レシピID : 3290910 公開日 : 15/07/13 更新日 : 16/07/12

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。 手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪ 毎日のつくれぽに感謝♡ パン お菓子 保存食 さあ今日はなにを作ろうかな? ↓ホームページはこちら http://hiromamma.com/index.html ↓インスタはお弁当などをup https://instagram.com/______hiro______/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (12人)

17/08/06

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プラム園横の直売でゲットしたので今年も作りました♪

ほmamaの

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

16/09/20

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プラムで初めて作りました!ヨーグルトと一緒に。おいしかったです!

まゆち♥

心のこもったれぽありがとう!美しい色ですね〜おいしそう♡

16/07/11

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今年も作りました! 香りもいいし美味し~♡

ゆすひと

心のこもったれぽありがとう!今年も作ってくれてありがとう!

16/07/09

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甘酸っぱくておいしい♡チアシード入れてみました!

クックJXK5Q2☆

心のこもったれぽありがとう!チアシード素敵☆