簡単!冬瓜のエスニックスープ

簡単!冬瓜のエスニックスープ
和風だしベースであっさりめに仕上げた
じんわり辛い冬瓜のエスニックスープ
暑い時期には熱いものを!

材料 (4人分)

冬瓜
1/4個
青唐辛子
1本
冷凍シーフードミックス
200グラム
大匙1/2杯
えび塩
少々
400~500ml

1

鍋に水を入れて、沸騰させる。
冬瓜は縦に八等分し、わたと皮を取り除く。青唐辛子は、ヘタを取り除き、3ミリ幅に輪切りする。

2

水が沸いたら、冷凍シーフードミックスを入れる。溶けてきて再度沸騰してきたら冬瓜と青唐辛子を入れて、10分程度煮込む。

3

冬瓜が少し柔らかくなってきたら、一度火を止め、かつおだしとナンプラーを入れる。えび塩で塩加減を整えたら、出来上がり。

4

2015.08.01「冬瓜」カテゴリに掲載されました。

コツ・ポイント

えび塩がない場合は、かつおだしや塩で塩気をととのえてください。また、辛めがお好みの場合は、青唐辛子を追加してください。
にんじんやキクラゲを加えても美味しく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

タイ料理屋さんで食べた冬瓜のスープが美味しくて、自分なりにつくってみました。中華風ではなく、エスニック風というのがポイントです。
レシピID : 3290954 公開日 : 15/07/12 更新日 : 15/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」