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簡単、極旨の絶品叉焼♪

簡単、極旨の絶品叉焼♪の画像

Description

低温でじっくり焼くので凄く柔らかく仕上がります
煮豚と焼き豚の良いとこ取り！

作り方の動画あり（URLは工程11参照）

材料

豚肩ロース塊
4～500g
■ 漬けだれ
砂糖
大さじ2
紹興酒
大さじ1
醤油
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
生姜の搾り汁
小さじ1/2
五香粉
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豚肩ロースは味が染みやすいように全体にフォークで穴を開ける

  2. 2

    写真

    漬けだれの材料を全て合わせてよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    豚肩ロースと共にビニール袋に入れてよく揉む。
    冷蔵庫に3時間入れて味を含ませる

  4. 4

    写真

    3時間経過したら、40～50分程度放置して室温に戻す。
    オーブンを120℃に予熱しておく

  5. 5

    写真

    120℃のオーブンで60分加熱する。

  6. 6

    写真

    加熱が終了したら、アルミホイルで包み、30分放置する。
    このひと手間で肉汁が落ち着きます

  7. 7

    写真

    すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で数時間寝かせると肉汁がゼラチン質に変わってハムのような食感になります

  8. 8

    写真

    冷やし中華に！

    レシピID：3290957

  9. 9

    写真

    味噌ラーメンに！

    レシピID：2353525

  10. 10

    写真

    鶏塩ラーメンに！

    レシピID：2082587

  11. 11

    写真

    もちろんお酒の肴やおかずにも最適です！

  12. 12

    写真

    作り方の動画はこちら（youTube動画）

    https://youtu.be/LxtiBQ3OeMM

コツ・ポイント

●オーブンで焼く前にしっかりと室温に戻してください
●焼きたても美味しいですが、一晩なじませると更に美味しくなります
●ブログ記事はこちら
http://cookpad.com/recipe/posted/3290964

このレシピの生い立ち

●ラーメンや冷やし中華用に考えたレシピです
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm26686569
レシピID : 3290973 公開日 : 15/07/13 更新日 : 16/12/30

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777


　　　　　　　　　　　　　　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2019年8月10日
写真
白♡ハート
しっとり柔らかく焼けました。おつまみとラーメンの具にします❤︎

作って貰えてうれしいです＾＾つくれぽありがとうございました～

2016年3月3日
写真
nikkijamie
お鍋についたタレがもったいなくてもう一口ご飯投入！太りそうです…

こちらも作って貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとう～！

2015年10月29日
写真
Emma23
しっとりジューシーで柔らかく仕上がりました☆レシピ感謝です^ ^

作って貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございました～！

2015年9月27日
写真
クックヲタク
美味しかったです 柔らかで優しい味、いつもありがとうございます

作って貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございました～！

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クッキングSパパ
簡単、極旨の絶品叉焼♪
by クッキングSパパ