ズッキーニとプチトマトのジェノベーゼ
まゆみぼん
作り方
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1
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バジルをお湯で軽くゆでて水気を切り、茎の部分を取り除きます
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2
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にんにくはみじん切りにします
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3
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ズッキーニは薄切りに、プチトマトは1/４に切っておきます
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4
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にんにく、松の実、オリーブオイルを容器にいれます
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5
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ハンドミキサーで撹拌し、ペースト状にします
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6
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バジル、パルミジャーノをいれてさらにミキサーをかけます
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7
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冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらズッキーニを炒めます
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8
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パスタをゆで始めます
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9
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ズッキーニが炒まったら火を止めてプチトマト、バジルソースをいれます
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10
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パスタがゆであがったらフライパンにいれ、ソースと混ぜてお皿に盛れば完成！！！
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コツ・ポイント
今回はブラウン社マルチクイックをつかいました。
バジルは時間が経つと黒く変色しがちですが、最初にゆでて冷水で冷やすると、色止めになりきれいな緑色が長続きしますよ。
バジルソースは冷凍しておけば、いろいろな料理に活用できますので便利です。
バジルは時間が経つと黒く変色しがちですが、最初にゆでて冷水で冷やすると、色止めになりきれいな緑色が長続きしますよ。
バジルソースは冷凍しておけば、いろいろな料理に活用できますので便利です。
このレシピの生い立ち
自家製バジルソースがつくりたくて。新鮮なズッキーニと彩りのためにプチトマトをつかいました。
まゆみぼん
