粉寒天で簡単ごまババロア

粉寒天で簡単ごまババロア

Description

生クリームとあわせるときの固さの調整が、超簡単!

材料 (10人分)

植物性生クリーム
200cc
砂糖
70g
牛乳
200cc
200cc
黒ごまクリーム
100g
粉寒天
4g

作り方

1

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生クリームを固く泡立てる。

2

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水1カップを電子レンジ(600w)2分加熱。
粉寒天を4g、パラパラとくわえて、泡立て器でよく混ぜる。

3

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冷たい牛乳200ccを加えて混ぜる

4

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黒練りゴマを加えて混ぜる。黒ごまクリームは底の部分が堅くなっているので電子レンジで10秒あたためてみる

5

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1を泡立て器でまぜながら5に加える。全体が均一に混ざったら流し箱に入れる。

6

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室温でも固まりますが、冷蔵庫で30分冷やして、型からだしてきり分ける。

コツ・ポイント

黒ゴマと牛乳の寒天液はどんどん固まるので、とろりとしている間に、泡立てた生クリームとすばやく混ぜ合わせる。

このレシピの生い立ち

生クリームとゼリー液を合わせて、簡単なババロアをよく作りますが、ゼリー液に適度なとろみを持たせるので苦労していました。室温で固まってくる粉寒天を使って、その苦労がなくなるように工夫してみました。
レシピID : 3292020 公開日 : 17/01/07 更新日 : 17/01/07

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