うちの人気No.1カレー★チキンカレー

うちの人気No.1カレー★チキンカレー
たっぷりの玉ねぎと鶏肉で作るシンプルなカレー。これが我が家のカレー、人気ナンバー1!!鶏肉に下味をつけるのがポイント★

材料 (10~12人分)

鶏モモ肉
2枚(600g)
玉ねぎ
4~5個
1かけ
小さじ2~3
サラダ油
大さじ1
1400ml
カレールウ
1箱(230g)

作り方

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鶏モモ肉は食べやすい一口サイズにカットする。にんにくのすりおろし、カレーパウダーを加えてしっかり揉みこみ下味をつける。

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玉ねぎは皮をむき半分に切る。繊維を断つようにスライスする。

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厚手の鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で温め、玉ねぎをいためる。(塩少々(分量外)を加えると早く水分が出ます)

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飴色になるまで炒めるのは大変なので、せめて玉ねぎの水分が完全に飛ぶくらいまで炒める。

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下味をつけておいた1の鶏肉を加える。

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鶏肉の色が変わるくらいまで炒める。

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水を加えて沸騰したら10分ほど煮こむ。途中アクが出たら取り除く。

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一度火を止め、ルウを溶かしいれる。ルウが完全に溶けたら再び弱火にかける。

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トロミがつくまで5〜10分ほど煮込めば完成!

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玉ねぎの甘みとスパイシーな鶏肉があとひく美味さ!ニンニクがほんのり香っていい仕事してます★

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アレンジ★うどん出汁で伸ばして万能ねぎたっぷり加えてカレーうどんにするのも美味。
カレー南蛮っぽくなるんですよ^^

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コツ・ポイント

鶏肉をニンニクのすりおろしとカレーパウダーで下味をつけるのがポイント!鶏肉がスパイシーになり、味がぼやけず決まります。玉ねぎは繊維を断つように(繊維に垂直に)カットして水分を出して甘みとうま味を引き出しながらじっくり炒めて。

このレシピの生い立ち

我が家によく遊びに来る子供たち用に、シンプルで簡単で、大人も一緒に楽しめるカレーを作ろうと考えたのが最初。具沢山のカレーも好きだけど、とことんシンプルにしても手をかけたようなおいしいカレーが作りたくて。バーモントカレーの中辛が定番です^^
レシピID : 3293040 公開日 : 15/07/13 更新日 : 17/02/14

このレシピの作者

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう!♪(トイロオフィシャルブログ)トイロイロ happy color life  http://lineblog.me/toiroiro/  トイロ LINE公式アカウントID:
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

224 (188人)

19/06/17

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チキンが柔らかくてとても美味しかったです◎ありがとうございます!

なるちゃんん

19/06/10

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チーズ乗せです。美味しくいただきました!!

R1NR1N

19/06/04

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スパイシーで夏向きですね!美味しかったです

vabochan

19/05/30

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たまに食べたくなるチキンカレー♪今日もおいしく頂きました!

kyoka2007

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