氷こんにゃくで酢豚風

氷こんにゃくで酢豚風
揚げない酢豚を作りました。
お肉の代わりに氷こんにゃくを使いました。
野菜類を揚げないので簡単ヘルシー♪

材料 (4~5人分)

キクラゲ
3グラム
太くて大きいきゅうり
2本
玉ねぎ
2個
人参
1本
ピーマン
3個
氷こんにゃく
2枚分
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆塩
1つまみ
☆酢
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆ケチャップ
大さじ8
大さじ2
☆水
大さじ3

1

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氷こんにゃくを作っておく。
お好みの大きさに切る→さっと茹でる(あく抜き)→冷めたら袋に入れ、1日以上冷凍庫で凍らせる。

2

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キクラゲはぬるま湯で戻して水気を切る。
野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。
人参は切った後、茹でておく。

3

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氷こんにゃくを600wで6~8分加熱後、冷めたら手で水気をしぼり、片栗粉をまぶしておく。

4

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☆をしっかり混ぜておく。

5

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油をしいたフライパンで、片栗粉をまぶした氷こんにゃくを焼く。

6

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野菜類を炒める。
炒めたら、5の氷こんにゃくも加える。

7

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4を再度混ぜてから回し入れて混ぜる。
味を整えたら完成。

コツ・ポイント

氷こんにゃくを解凍したら、しっかり水分を絞る。
野菜類はお好きな物で作ってみてくださいね。

このレシピの生い立ち

氷こんにゃくで何かおいしい物を作りたいと試行錯誤しました。
レシピID : 3293566 公開日 : 15/07/13 更新日 : 15/07/13

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