何にかけても美味いっ酢④：チキン南蛮
Description
今回は、「かける」ではなく「漬け込む」かな。美味いっ酢の用途がさらに広がった一品。
はまけん時々厨房へ。
材料
（５人分）
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チキン
２枚
適量
２個
揚げ油
適量
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甘酢（美味いっ酢）
酢
大さじ８
醤油
大さじ６
砂糖
大さじ３
ごま油
大さじ１
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タルタルソース
３個
２本
１個
パセリ(みじん切り)
適量
マヨネーズ
大さじ８
ケチャップ
大さじ１
レモン汁
適量
塩コショウ
適量
作り方
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1
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タルタルソースを作る。ゆで卵は大ざっぱにつぶし、他はみじん切り。マヨ＆ケチャ＆レモン汁を混ぜて味を調整したら冷蔵庫へ。
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2
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チキンを揚げる前に甘酢（美味いっ酢）を作っておく。味見しなくても間違いなく美味い。
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3
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鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分けて片栗粉をつける。
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4
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３を溶き卵にくぐらせて揚げる。いい色に揚がったら、油を切って甘酢（美味いっ酢）に漬け込みしばらくおく。
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5
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４を皿に盛り、１のタルタルソースをかけたらできあがり。
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コツ・ポイント
チキンを漬け込む前に、美味いっ酢を火にかけて温めておくのもよし。そのままでももちろんよし(^^)v タルタルソースの味付けは好みで変えてください。
このレシピの生い立ち
美味いっ酢をトマトやナスにかけて満足していたら、後輩から「チキン南蛮の甘酢にしても美味しそう！」と言われ、その日の夜に試してみました。憧れのチキン南蛮をすべて自分で作れたことに感動しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はまけん時々厨房へ。
