薬味たっぷり！夏野菜そうめん

なすとピーマンをキッチンペーパーにあげて油を切り、鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。

なす、ピーマンはそれぞれ縦に6等分し、少量の油(分量外)で素揚げにする。

茹で上がったそうめんを冷水で締めてよく水を切り、お皿に盛り付ける。

お好みのめんつゆを少し濃い目に作って生姜を溶き、盛り付けた上からかけ、完成！

大葉、みょうがを千切りに、白ネギを小口切りにする。梅干しは種を除いておく。