ししとうと豚コマの甘辛炒め
Description
ししとうと豚肉が甘辛ピリ味でマッチ。
ururun60
材料
（4人分〜）
200g
適量
豚肉炒め用、サラダ油
大さじ1
○豆板醤、
大さじ1/2～(お好みで)
○甜麺醤(無ければ赤味噌＋砂糖で)
大さじ1
○みりん
大さじ1
△こしょう
少々
△砂糖、しょうゆ
各大さじ1/2
作り方
-
-
1
-
・ししとうは軸を切る。
・○を混ぜ合わせておく。
-
-
-
2
-
フライパンに油をひかず、ししとうを焦げ目がつき、しんなりする位に乾煎りし一旦取り出す。
-
-
-
3
-
豚コマ肉を食べやすい大きさに切り、かたくり粉を両面にまぶす。フライパンに油をひき豚肉を片面づつ焼く。○を入れ絡ませる。
-
-
-
4
-
ししとうをフライパンに戻し入れ△と炒め合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ししとうを乾煎りする事で、苦味が和らぎ甘みが出ます。辛味は豆板醤の量で調整して下さい。ピーマンでも代用できます。ひき肉もオススメです。
このレシピの生い立ち
畑で採れるししとうの大量消費を考え、食欲の出る甘辛ピリ味でまとめました
ururun60
