豚こまとトロトロ茄子の柚子みそ炒め

豚こまとトロトロ茄子の柚子みそ炒めの画像

Description

豚肉と茄子を白みそ入りのソースで炒めました。ソースに入っている酢の効果で豚肉がしっとり仕上がります。お弁当にもどうぞ☆

材料 (2人分)

2本
小さじ1/4
オリーブ油
大さじ1
オジカ 京の白みそ ソース&ドレッシング
適量

作り方

  1. 1

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    今回は京の白みそソース&ドレッシングを使います。

  2. 2

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    茄子は皮をむいて塩水に漬け、ラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。(4~5分くらい)

  3. 3

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    1の茄子を縦半分に切り、さらに4cm幅に切っておきます。
    豚肉は塩小さじ1/4で下味をつけておきます。

  4. 4

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    あたためたフライパンにオリーブ油をしき、豚肉と茄子を入れて焼き目をつけます。

  5. 5

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    両面に焼き目がついたら弱火にしてソース&ドレッシングを加え、全体によくからめます。

  6. 6

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    器に盛って出来上がり☆

コツ・ポイント

3の行程では茄子と豚肉を動かさず、表面にしっかりと焼き目をつけてください。
ソース&ドレッシングを加えてからは焦げ付きやすいので、様子をみて火を弱めたり切ったりしてください。

このレシピの生い立ち

ごはんによく合う、作り置きできるおかずを作りたくて考えました。
レシピID : 3294814 公開日 : 16/06/17 更新日 : 17/02/17

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