アル・サブジ(ジャガイモの炒め煮)

じゃがいもは１ｃｍ程の厚さに切っておく。いんげんも１ｃｍ長さに切っておく。

菜種油にクミンシードとみじん切りにしたにんにくを入れ火にかける。香りが立ってきたらじゃがいもといんげんを加える。

じゃがいもに油が回り、周りが透き通ってきたらカレー粉と塩と水を加え、ふたをする。