水なすを味わう*さっぱり薬味サラダ

1. 1

   

   水なすはへたを落とし、横に食べやすい長さに切って、縦に8等分ぐらいに手で割く。

2. 2

   

   ビニール袋に移し、塩ひとつまみを加え、袋の口を持って全体に塩が馴染むよう混ぜる。
   (揉まなくてOK)

3. 3

   

   袋の口を閉じ、冷蔵庫で5分～しんなりするまで置いておく。

4. 4

   

   みょうが、しょうが、大葉は千切りにする。

5. 5

   

   水なすをざるに開けて水気を切り、ボールに移して千切りにした薬味、鰹節半量ぐらいと共に和える。

6. 6

   

   醤油を回し入れてさらに混ぜたら、器にもって、残りの鰹節を散らして完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち