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茄子はヘタを取りピーラーで皮を剥き、7㎜角位のダイス状に切る。
水にさらしてアク抜きする。(浮いてくるので、ザルをのせコップなどを重しにするとちゃんと浸かります)
小鍋に出汁とアク抜きした茄子を入れ、弱火で10分ほど、柔らかくなるまで煮る。
小分け容器に出汁ごと７等分して冷凍する。(生の茄子で20g分の計算です)
リッチェルのフリージングトレーの50mlのがぴったりです。6食は冷凍、1食はその日に使う感じで。
☆アレンジ☆茄子と鶏そぼろの葛煮レシピID:3298547
★2016/2/23話題入り感謝！★
★2017/2/18人気検索ありがとう★
にゃけさん
にゃけさん
