バターを包まない塩パン！HB塩ちぎりパン

Name: バターを包まない塩パン！HB塩ちぎりパン
Cook time: 120 min
Yield: 18×18cmのスクエア型使用
Ingredients: パン生地; 強力粉 １４０ｇ; 薄力粉 ６０ｇ; 砂糖 ７ｇ; 塩 ４ｇ; バター １３ｇ; 牛乳 ４０cc; 水 ９０cc; ドライイースト ３ｇ; ※強力粉140gと薄力粉60gを、リスドォル200gに置き換えても作って頂くことも出来ます。; ※牛乳40ccと水90ccを、スキムミルク3gと水130ccに置き換えて作って頂くことも出来ます。; 仕上げ用; バター １８ｇ(2g×9個分); オリーブオイル 適量; 塩（岩塩やゲランドの塩などがおすすめ） 適量

Description

二次発酵後の生地に切り目を入れ、バターを押し込んで作るので簡単！
ふわもち食感と塩パンの底に染みたバターがたまらない～♡

ほっこり～の

材料（18×18cmのスクエア型使用）

■ パン生地

強力粉

１４０ｇ

薄力粉

６０ｇ

砂糖

７ｇ

塩

４ｇ

バター

１３ｇ

牛乳

４０cc

水

９０cc

ドライイースト

３ｇ

■ ※強力粉140gと薄力粉60gを、リスドォル200gに置き換えても作って頂くことも出来ます。

■ ※牛乳40ccと水90ccを、スキムミルク3gと水130ccに置き換えて作って頂くことも出来ます。

■ 仕上げ用

バター

１８ｇ(2g×9個分)

オリーブオイル

適量

塩（岩塩やゲランドの塩などがおすすめ）

適量

作り方

1

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
4

３の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）
5

※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
6

４の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
7

オーブン内と、天板にのせた６のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
8

発酵が終わったらスクエア型を取り出し、天板を入れたままオーブンを190℃で予熱する。
9

７のパン生地の表面に、キッチンばさみで1本深めに切り目を入れる。
10

９の切り目を少し広げ、バター1切れ(2g)をのせて押し込む。
11

10のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、塩を振りかける。
12

オーブンの予熱が完了したらオーブンを開け、中の天板の上に11のスクエア型をのせて、様子を見ながら13分位焼く。
13

※スクエア型を天板にのせる際は、ミトンなどをして火傷をしないようにお気を付けください。
14

焼き上がったら、パンを型から出して網の上で冷ます。
15

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36

☆2015.09.03
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
37

☆2018.09.28
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）

コツ・ポイント

オーブンの種類や大きさなどの違いにより、焼き上がり具合が変わってくる場合があります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

シュガーバターのちぎりパンを作っていた時に、「同じように切り目にバターを入れて塩パンを作ったら、どんな感じになるんだろう…。」と思い作ってみました。
今まで作った塩パンとはまた違った食感になりましたが、塩味が効いていておいしかったです♪

レシピID : 3298775 公開日 : 15/07/16 更新日 : 20/05/04

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)