✿サラダ巻♡わたし流の巻き方・切り方✿
作り方
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≪下準備≫ ご飯はちょっと水を少なめにして炊きます。あつあつご飯にすし酢を回しかけ、ご飯をきるようしてしゃもじで混ぜます
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ボウルに★を混ぜ合わせて卵焼きを作ります。(卵は1個だとギリギリなので、2個の方が作りやすいです)卵焼きは粗熱を取り、縦に1cm幅で切って2本用意します。
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3
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1/4に縦切りにしたきゅうりを、さらに縦に半分に切ります。(1/8本にします)ツナ缶は油を切り、マヨネーズで和えておきます。(写真は1本分の量)
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4
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≪巻く≫ のりのザラザラしている方を上にし、まきすの上にのせます。奥側ののりを1.5cmほど残して(のりしろ)、シャリを広げます。(慣れないうちはシャリを薄めにした方が巻きやすいです)シャリの手前の方に、ツナ用のくぼみをちょっとつけます。
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5
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具をのせる前に、白ごまを適量振りかけます。シャリのくぼみにツナをのせます。ツナの上に、カニカマ(3本)・卵焼き・きゅうりをのせます。(私の場合、巻くときに中指で具を押さえるため、硬さのあるきゅうりを奥に置いた方が巻きやすいかなと思います)
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6
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手前のまきすを持ち上げて、具を包むようにして巻きます。(私の場合、両手親指・ひとさし指でまきすをつまみ上げ、中指で具が出ないように具を押さえつけています。)
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7
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具の部分だけを巻いたら、具をしっかり固定させるためにグッと5秒ほど押さえつけます。それからのりしろの部分に水を付けて、最後までクルっと巻きます。(のりしろ部分にご飯粒がついていないようにして下さい。付いていると剥れやすくなります)
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8
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のりをしっかりくっつけるため、のりしろを下にして、ちょっとの間このままにしておきます。 (まきすに包まなくてもOKです)もう1本、同じように巻きます。
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≪切る≫ 最後に切り分けます。のり巻きの向きを確認!上の写真のように巻き終わりを自分の方に向けて切ると、のりがはがれることなくキレイに切れます。
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包丁を水でぬらします。包丁で、のこぎりを使うような動きでのり巻きを切っていきます。(うまく言えないんですが、包丁を引いて→押して→引いて→押して・・・を小刻みに繰り返して切り分けます)押し切りしてしまうと形が崩れてしまいます。
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≪更にキレイに切るために!≫
クッキングペーパー(またはふきん)を4つ折りくらいにし、水がしたたるくらいに湿らせておきます。1~2回切るごとに、クッキングペーパーで拭きながら切ると切り口がキレイです♪
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*プケッティさんへ
お返事前に掲載してしまって本当にごめんなさい!
めちゃウマと言ってもらえて嬉しかった~感謝してます!
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2015年9月 サラダ巻が掲載されました
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