隠し味は白味噌☆人参とトマトのポタージュ

隠し味は白味噌☆人参とトマトのポタージュ

Description

古くなった人参とトマトをポタージュにしました。湯むきや面倒な下ごしらえもなく簡単。白味噌で甘みを加えて絶品です。

材料 (2人分)

にんじん
1/2本
トマト
中1個
玉ねぎ
1/4個
バター
5g
適量
大さじ1
牛乳 or 無調整豆乳
150~200cc

作り方

1

にんじんは1cmの厚さに切り分け、トマトは1~2cm角にカットし種を丁寧に洗い流します。玉ねぎはみじん切りにして下さい。

2

鍋にバターを入れて火にかけ、弱中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎに透明感が出たら、にんじんとトマトを加えて更に炒めます。

3

全体に表面が透き通るまで炒めたら、全体がかぶる高さまで水を加え、固形ブイヨンを入れ、蓋をします。

4

沸騰したら弱火にし、約10分煮込んだら、具材が柔らかくなったら火を切って粗熱を取ります。

5

熱が取れたら鍋の中身を全てミキサーに移し、滑らかになるまでしっかりと撹拌します。

6

撹拌しらまた鍋に戻し、加熱します。沸騰したら弱火にし、白味噌を溶かしてから、牛乳(豆乳)を加えてお好みの濃さにします。

7

沸騰する直前に火を切ったら完成です。

コツ・ポイント

写真は豆乳で作ってます。

このレシピの生い立ち

古くなった野菜は、何でもスープにしちゃいます。
レシピID : 3299322 公開日 : 15/07/16 更新日 : 15/07/16

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