隠し味は白味噌☆人参とトマトのポタージュ
作り方
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1
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にんじんは1cmの厚さに切り分け、トマトは1~2cm角にカットし種を丁寧に洗い流します。玉ねぎはみじん切りにして下さい。
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2
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鍋にバターを入れて火にかけ、弱中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎに透明感が出たら、にんじんとトマトを加えて更に炒めます。
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3
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全体に表面が透き通るまで炒めたら、全体がかぶる高さまで水を加え、固形ブイヨンを入れ、蓋をします。
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5
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熱が取れたら鍋の中身を全てミキサーに移し、滑らかになるまでしっかりと撹拌します。
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6
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撹拌しらまた鍋に戻し、加熱します。沸騰したら弱火にし、白味噌を溶かしてから、牛乳(豆乳)を加えてお好みの濃さにします。
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7
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沸騰する直前に火を切ったら完成です。
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コツ・ポイント
写真は豆乳で作ってます。
このレシピの生い立ち
古くなった野菜は、何でもスープにしちゃいます。