ケンミンショー「伊勢崎の神社コロッケ」

ジャガイモを茹でてつぶし、おから、小麦粉、砂糖、青のりを混ぜてこねておきます。分量はすべておおざっぱで大丈夫です。

丸型にするので、こういう感じの「型」を見つけます。ポテトを入れて、ざっとならします。

上からスプーンのようなもので押して、丸型で平らな原型を作ります。ここがポイントです。

全部できたら、油を熱し、ウスターソースを皿におきます。その横に、キッチンペーパーを敷いたバットを起きます。

１９０度ぐらいの温度で、焦げ目がつく程度にあげたら、オイスターソースをからめて、バットにおきます。

ソースと揚げ油が重なるので、キッチンペーパーを多めに用意して、水分や油を早く吸わせます。