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豚バラ&茄子のピリ辛あんかけ麺♡

豚バラ&茄子のピリ辛あんかけ麺♡の画像

Description

豚バラ肉&茄子を使ったあんかけ麺♡
食べ応えもあって、麺との絡みも良し◎

材料 （約1〜2人分）

豚バラ肉
2〜3枚
茄子(小ぶり)
2本
■ ●ピリ辛だれ
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1程度
長ネギ(みじん切り)
大さじ1程度
醤油
小さじ3
砂糖
小さじ2
味醂
小さじ1
コチュジャン
小さじ1/2
豆板醤
少々
にんにく(チューブ)
少々
しょうが(チューブ)
少々
■ ☆仕上げ用
鶏ガラスープの素
適量
塩胡椒
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は粗みじん切りにして塩水にさらして、水分をしっかり絞る。

    ピリ辛だれは混ぜ合わせておく。

  2. 2

    写真

    豚肉は細かく切り、塩胡椒&ガーリックパウダーをふりかけ、片栗粉(小2〜3)をまぶす。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油をしき豚肉を焼いていく。

  4. 4

    写真

    豚肉に火が通ったら火を弱め、茄子を入れてじっくり炒める。

  5. 5

    写真

    茄子が透き通りトロッとしたらピリ辛だれを入れて火を強めに戻し、☆の鶏ガラスープの素&塩胡椒で味を整える。

  6. 6

    写真

    全体を混ぜながらお好みのトロみになったら火をとめて、ごま油をまわしかけ香り付けしたらピリ辛だれの完成♡

  7. 7

    写真

    冷水でしめた麺にたっぷりかければ出来上がり♡

    白胡麻はお好みで♡

コツ・ポイント

辛さは豆板醤などで調節して下さい◎

このレシピの生い立ち

食べ応えのあるあんかけ麺を作ろうと思いました(๑´ㅂ`๑)♡
レシピID : 3299343 公開日 : 15/07/16 更新日 : 15/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2017年11月25日
写真
♪みいたろ♪
この味付け好きです！いくらでも食べられます。

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

2017年8月31日
写真
もぐドン
豚肉を刻むと挽き肉よりも歯応えがいいですね。美味でした！

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

2017年8月15日
写真
HikariNMY
おいしすぎます♡また、すぐ作ります(^^)

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

2016年5月8日
写真
ぱんだ170071
このピリ辛感、癖になります！ビールとの相性ばっちりです！

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

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( )
優雨【ゆぅ】
豚バラ&茄子のピリ辛あんかけ麺♡
by 優雨【ゆぅ】