漬けるだけ簡単❗夏野菜のピクルス
Description
ヘルシー・減塩❗
夏野菜を使い、彩りもきれいな箸休めです。
夏野菜を使い、彩りもきれいな箸休めです。
材料
(4人分)
なす
1本(約100g)
きゅうり
1/2本(約50g)
大根
2㎝(約50g)
赤パプリカ
1/4個(約40g)
黄パプリカ
1/4個(約40g)
みょうが
2個(約40g)
■
ピクルス液
酢
大さじ4
砂糖
大さじ2
作り方
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1
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なすはへたを切り落として4㎝長さに切り、8㎜幅のスティック状に切る。
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2
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きゅうりは4㎝長さに切り、8㎜幅のスティック状に切る。大根は皮をむいて4㎝長さに切り、8㎜幅のスティック状に切る。
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3
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赤パプリカ、黄パプリカはへたと種を取り除いて4㎝長さに切り、8㎜幅のスティック状に切る。みょうがは縦4等分に切る。
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4
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器に酢、砂糖を入れてよく混ぜあわせ、ピクルス液を作る。
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5
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保存容器になす、きゅうり、大根、赤パプリカ、黄パプリカ、みょうがを入れ、ピクルス液を注ぎ、冷蔵庫で約半日漬ける。
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6
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★保存期間
冷蔵庫で約1週間以内を目安に、早めにいただく。
(保存容器に入れ、冷蔵庫で保存)
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コツ・ポイント
1人分約38kcal 塩分約0.0g
使用する材料で異なります。
減塩のため、ピクルス液に塩は使用していませんが、通常は小さじ2使用。
またピクルス液の残りを摂取しなければ、カロリーも控えられます。
使用する材料で異なります。
減塩のため、ピクルス液に塩は使用していませんが、通常は小さじ2使用。
またピクルス液の残りを摂取しなければ、カロリーも控えられます。
このレシピの生い立ち
食欲がなくても、さっぱりしたものはおいしいです。