漬けるだけ簡単❗夏野菜のピクルスの画像

Description

ヘルシー・減塩❗

夏野菜を使い、彩りもきれいな箸休めです。

材料 (4人分)

なす
1本(約100g)
きゅうり
1/2本(約50g)
大根
2㎝(約50g)
赤パプリカ
1/4個(約40g)
黄パプリカ
1/4個(約40g)
みょうが
2個(約40g)
ピクルス液
大さじ4
砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    なすはへたを切り落として4㎝長さに切り、8㎜幅のスティック状に切る。

  2. 2

    きゅうりは4㎝長さに切り、8㎜幅のスティック状に切る。大根は皮をむいて4㎝長さに切り、8㎜幅のスティック状に切る。

  3. 3

    赤パプリカ、黄パプリカはへたと種を取り除いて4㎝長さに切り、8㎜幅のスティック状に切る。みょうがは縦4等分に切る。

  4. 4

    器に酢、砂糖を入れてよく混ぜあわせ、ピクルス液を作る。

  5. 5

    保存容器になす、きゅうり、大根、赤パプリカ、黄パプリカ、みょうがを入れ、ピクルス液を注ぎ、冷蔵庫で約半日漬ける。

  6. 6

    ★保存期間

    冷蔵庫で約1週間以内を目安に、早めにいただく。
    (保存容器に入れ、冷蔵庫で保存)

コツ・ポイント

1人分約38kcal 塩分約0.0g
使用する材料で異なります。

減塩のため、ピクルス液に塩は使用していませんが、通常は小さじ2使用。
またピクルス液の残りを摂取しなければ、カロリーも控えられます。

このレシピの生い立ち

食欲がなくても、さっぱりしたものはおいしいです。
レシピID : 3299592 公開日 : 15/08/07 更新日 : 15/08/07

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