鶏モモ肉と夏野菜のラタトゥイユ

鶏モモ肉と夏野菜のラタトゥイユ
野菜たっぷりで栄養満点!
ほのかに酸味のあるトマトスープに鶏肉と野菜のダシが溶け込んだ絶品ラタトゥイユ♪

材料 (4人分)

鶏モモ肉(唐揚げ用)
270g
じゃがいも
大1個
玉ねぎ
大1/2個
ズッキーニ
1本
ピーマン
1個
トマトピューレ漬け
390g
100cc
粉チーズ
大さじ1
大さじ1
ドライバジル
10振り

作り方

1

写真

じゃがいも、玉ねぎは2cm角、ピーマンは1.5cm角、ズッキーニは1cm幅の輪切りにします。

2

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鶏肉にクレイジーソルトを振り、オリーブオイルを熱した深手のフライパン(または鍋)に入れて、両面に焼き色をつけます。

3

じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、にんにくを加えてサッと炒めます。

4

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トマトピューレ漬け、水、固形コンソメを加えて混ぜ、フタをして中火で煮ます。

5

煮立ってきたら、粉チーズ、はちみつ、ドライバジルを加えて混ぜ、弱火で20分ほど煮込んで完成です。

6

*2015/8/2 「ラタトゥイユ」カテゴリに掲載されました!ありがとうございます♪

コツ・ポイント

唐揚げ用の肉を使うと、包丁で切らなくていいので楽です。
ズッキーニの代わりに、ナス(中2本)でもOKです。

このレシピの生い立ち

野菜をたくさん食べたいときによく作る一品です。
レシピID : 3300450 公開日 : 15/07/16 更新日 : 15/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/05/22

写真

野菜たっぷり具だくさんに♪イタリアンな味付けでおいしかったです☆

気まぐれ料理人☆楓☆

具だくさんで食べ応えありそうですね!れぽ感謝です♪

16/09/25

写真

野菜は変更しましたがハチミツでまろやかな味になって美味しかった!

りんちゃ~

オクラは思いつかなかったですが、美味しそうですね!れぽ感謝♪

15/10/28

写真

女子はみんなLOVEでしょうね。美味しかったです♪

conmiwa

女子の皆さんに気に入ってもらえたら嬉しいです♡ れぽ感謝♪

15/08/08

First tsukurepo mark
写真

トマトホール缶で作りました!大好きな味でした~(^o^)

クック3MQ7LP☆

気に入ってもらえて嬉しいです(*^_^*) れぽ感謝♡