椎茸の肉詰め☆照り焼き味

椎茸の肉詰め☆照り焼き味
動画あり☆レシピ本掲載☆2回目話題入り感謝☆つくれぽ510件☆椎茸の肉汁じゅわぁ〜!ごはんの進むおかずです♪

材料 (2〜3人分)

椎茸
6個
豚ひき肉
200g
☆溶き玉子
1/2個分
☆塩コショウ
各小さじ1/2杯
大さじ1杯
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
適量
サラダ油
大さじ2杯
照り焼きのたれ
大さじ2杯
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
大さじ1杯
トッピング用
白いりごま
適量

1

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椎茸は軸を外し、軸はみじん切りにしておく

2

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豚肉をボウルに入れ、☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、玉ねぎ・1の椎茸の軸を加えて混ぜ合わせる(※1:コツ参照)

3

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1の椎茸の傘の裏側に茶漉しなどで、片栗粉を振っておく

4

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2を6等分にして丸め、3に丸めたひき肉を詰めて形を整える(※2:コツ参照)

5

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4の両面に片栗粉を薄く振っておく

6

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サラダ油を熱したフライパンに5を、ひき肉を詰めた面を下にして入れ、弱火でじっくり焼く

7

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ひき肉に火が通ったらひっくり返し、傘の面も焼く

8

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焼きあがったら余分な油をふき取る

9

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照り焼きのたれの調味料を全て加えて、全体に絡める

10

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お皿に盛り付け、青ネギ・白いりごまを振ったら、出来上がり!

11

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6の段階で保存容器に入れて、作り置きにしても♪

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『ピーマンの肉詰め☆照り焼き味』( レシピID : 5212168

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『しみじゅわぁ〜っ♫油揚げの袋煮』( レシピID : 5208118

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『お弁当にも!椎茸の肉詰め甘酢あん♪』( レシピID : 3816206

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2015/08/31話題入り感謝☆つくれぽしてくださった皆様、ありがとうございます♪

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2015/09/14「しいたけ」の人気検索で1位になりました♡

17

2015/9/7クックパッドニュース紹介されました♪http://cookpad.com/articles/10007

18

2015/09/30「しいたけ」のカテゴリに掲載されました♪

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2016/05/18☆2回目の話題入り感謝!つくれぽしてくださった皆様、ありがとうございます♪

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『クックパッドmagazine!vol.9』の71pに掲載して頂きました!

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宝島社様から発売の『クックパッドの得旬レシピ』の109pに掲載して頂きました!

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2017/09/05動画にして頂きました♡

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2017/09/22「プレミアム献立」に選んで頂きました〜♪

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コツ・ポイント

※1:ひき肉に☆を加えてよく混ぜ合わせておくとジューシーに仕上がります!

※2:ひき肉を詰めたら、椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります。

このレシピの生い立ち

焼き鳥屋さんの『椎茸の肉詰め』をイメージして作ってみました♪

《コツの続き》
傘の裏側に振った片栗粉は、ノリの役目をしてます。
表面に振った片栗粉は、たれを絡みやすくします。

※2017/09/13トップ・工程画像差し替えました
レシピID : 3300915 公開日 : 15/07/18 更新日 : 18/09/16

このレシピの作者

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