椎茸の肉詰め☆照り焼き味

Name: 椎茸の肉詰め☆照り焼き味
Cook time: 30 min
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 椎茸 6個; 豚ひき肉 200g; ☆溶き玉子 1/2個分; ☆塩コショウ 各小さじ1/2杯; ☆片栗粉 大さじ1杯; ☆しょうが（すりおろし） 3振り; 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ2杯; 照り焼きのたれ; 酒 大さじ2杯; きび糖（砂糖） 大さじ1杯; 醤油 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; トッピング用; 青ネギ（小口切り） 1本分; 白いりごま 適量

動画あり☆レシピ本掲載☆2回目話題入り感謝☆つくれぽ580件☆椎茸の肉汁じゅわぁ〜！ごはんの進むおかずです♪

sachi825

材料（2〜3人分）

椎茸

6個

豚ひき肉

200g

☆溶き玉子

1/2個分

☆塩コショウ

各小さじ1/2杯

☆片栗粉

大さじ1杯

☆しょうが（すりおろし）

3振り

玉ねぎ（みじん切り）

1/4個分

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ2杯

■ 照り焼きのたれ

酒

大さじ2杯

きび糖（砂糖）

大さじ1杯

醤油

大さじ1杯

みりん

大さじ1杯

■ トッピング用

青ネギ（小口切り）

1本分

白いりごま

適量

レシピ動画（0分58秒）

クックパッド料理動画でみる

1: 椎茸は軸を外し、軸はみじん切りにしておく

2: 豚肉をボウルに入れ、☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、玉ねぎ・1の椎茸の軸を加えて混ぜ合わせる（※1：コツ参照）

3: 1の椎茸の傘の裏側に茶漉しなどで、片栗粉を振っておく

4: 2を6等分にして丸め、3に丸めたひき肉を詰めて形を整える（※2：コツ参照）

5: 4の両面に片栗粉を薄く振っておく

6: サラダ油を熱したフライパンに5を、ひき肉を詰めた面を下にして入れ、弱火でじっくり焼く

7: ひき肉に火が通ったらひっくり返し、傘の面も焼く

8: 焼きあがったら余分な油をふき取る

9: 照り焼きのたれの調味料を全て加えて、全体に絡める

10: お皿に盛り付け、青ネギ・白いりごまを振ったら、出来上がり！

11: 6の段階で保存容器に入れて、作り置きにしても♪

12: 『ピーマンの肉詰め☆照り焼き味』（レシピID : 5212168 ）

13: 『しみじゅわぁ〜っ♫油揚げの袋煮』（レシピID : 5208118 ）

14: 『お弁当にも！椎茸の肉詰め甘酢あん♪』（レシピID : 3816206 ）

15: 2015/08/31話題入り感謝☆つくれぽしてくださった皆様、ありがとうございます♪

16: 2015/09/14「しいたけ」の人気検索で1位になりました♡

17: 2015/9/7クックパッドニュース紹介されました♪http://cookpad.com/articles/10007

18: 2015/09/30「しいたけ」のカテゴリに掲載されました♪

19: 2016/05/18☆2回目の話題入り感謝！つくれぽしてくださった皆様、ありがとうございます♪

20: 『クックパッドmagazine!vol.9』の71pに掲載して頂きました！

21: 宝島社様から発売の『クックパッドの得旬レシピ』の109pに掲載して頂きました！

22: 2017/09/05動画にして頂きました♡

23: 2017/09/22「プレミアム献立」に選んで頂きました〜♪

24: ブログを更新してます！
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コツ・ポイント

※1：ひき肉に☆を加えてよく混ぜ合わせておくとジューシーに仕上がります！

※2：ひき肉を詰めたら、椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります。

このレシピの生い立ち

焼き鳥屋さんの『椎茸の肉詰め』をイメージして作ってみました♪

《コツの続き》
傘の裏側に振った片栗粉は、ノリの役目をしてます。
表面に振った片栗粉は、たれを絡みやすくします。

※2017/09/13トップ・工程画像差し替えました

レシピID : 3300915 公開日 : 15/07/18 更新日 : 19/03/09

このレシピの作者

sachi825

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