お弁当☆簡単！冷めても柔らかい唐揚げ♪
Description
様々なコツを取り入れたレシピです。外はカリッと中はジューシー。冷めても柔らかいので、多めに作って冷凍保存してお弁当にも♪
☆☆らんらん☆☆
材料
（5〜6人分）
4枚
1個分
◎醤油
大さじ3
◎酒
大さじ1
◎酢
大さじ1
◎砂糖
大さじ1.5
◎にんにくすりおろし
1かけ(大さじ1程度)
◎生姜
少々
◎塩、コショウ
少々
適量
作り方
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1
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卵白を軽く泡立てる。(卵白特有のドロッとした固まりが無くなればOK)
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2
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大きめのひと口大に切った鶏肉を入れ、卵白をなじませるように軽く混ぜる。
その後、◎の材料を入れて混ぜ、30分以上おく。
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3
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ザルに入れ、余分な液を落とす(コゲ付き防止)。
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4
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片栗粉をつけ、こんがりとキツネ色に揚げる。
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5
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★おまけ★
余った卵黄に玉子1個追加し、残った片栗粉を水溶きにし、家にある野菜を入れて、もう1品玉子スープの出来上がり☆
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コツ・ポイント
☆ザル→砂糖が入っているので、コゲ防止。
☆砂糖→ジューシーに。
☆酢→肉を柔らかく♪
☆卵白→肉の繊維に入る事で、通常より固くなるのを防ぎます。
どの部位でも出来ます。手羽元の場合、フォークで全体を刺して下さい。このひと手間が大切です☆
☆砂糖→ジューシーに。
☆酢→肉を柔らかく♪
☆卵白→肉の繊維に入る事で、通常より固くなるのを防ぎます。
どの部位でも出来ます。手羽元の場合、フォークで全体を刺して下さい。このひと手間が大切です☆
このレシピの生い立ち
多めに作ってお弁当に使えるようにと、様々なコツを取り入れ、試行錯誤して出来ました(*^ｰ^)
冷凍保存も出来ます。
冷凍保存も出来ます。
☆☆らんらん☆☆
