✿大人のピリ辛冷やしうどん✿

✿大人のピリ辛冷やしうどん✿

Description

夏の定番冷やし麺、スルスル美味しいけど代謝が落ちる。代謝up効果大の豆板醤と生姜で安心♡卵でパワー↑

材料 (1人分)

うどん
1玉
1個
茄子(中)
1/2個
茄子浸し用つゆ
適量
かけつゆ
麺つゆ・水・氷を合わせて
150㏄
トッピング(お好みで)
白ネギ
7㎝
ブロッコリーの芽(カイワレ大根でも)
適量
鰹節(あれば)
適量

作り方

1

お好みのうどんを茹でて、水でよく洗い、冷やしておく

2

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トッピングを用意、ネギは白髪ねぎに、生姜は下す

3

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〇を合わせる。豆板醤の量はお好みで

4

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ごま油で、厚さ6ミリに切った茄子を炒める

5

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しんなりしたら、3のつゆにつけておく

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麺つゆ、水、氷をお好みの濃さに合わせる。全体で約150㏄にする

7

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<ポーチドエッグ>カップに水100㏄、卵を割り入れ爪楊枝で黄身に1か所穴をあける。レンジ500㍗で1分10-20秒

8

→黄身が固まらないように、冷水に浸けておく

9

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中心を少し窪ませるように、うどんをお皿に盛り、真ん中に水を切った卵をのせる

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茄子(つけ汁も)、生姜、ネギ、ブロッコリーをのせて、冷たいつゆをかける。お好みで胡麻・鰹節をのせても◎

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できあがり~♡

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さちこっぺのぺ様♪ラー油使いでれぽ下さいました。試してみたいです('ω')ノ

13

麺つゆは、こちらを使用 
レシピID : 2560232

コツ・ポイント

■今日は乾麺100g使用、冷凍うどんでも◎
■トッピングはお好きなもので…トマトやパプリカスライスをのせると彩り・栄養アップ↗

このレシピの生い立ち

肉無し冷やし麺、豆板醤と卵は入れたい…検索すれど、無かったので作りました。
レシピID : 3303376 公開日 : 15/07/18 更新日 : 17/07/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

2021/06/24

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自家製手打ちうどん麺で♡肝心の卵🍳と茄子🍆が見えなくて🙏しっかり入ってるからね♡素敵な生クリーム挟んだパン♥美人だw

inyako

2018/08/01

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とても美味しかったです!

たみちゃん。

気に入って頂けて嬉しいです♪れぽ有難うございます(^_-)

2017/07/09

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そうめんで作りました!!美味しかったです♪

mamiracle

あー美味しそう♪ナスのトロ具合も♡素敵レポ有難う(^^)/

2017/06/22

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朝メシに、つゆを参考にしました。ピリ辛でとても美味しかった~^^

ちぃ兄やん

いつも献立拝見してます( ^ω^ )美味しそうなれぽ感謝です

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