酒粕クリームチーズ
金沢の酒蔵・福光屋
作り方
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1
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酒粕、クリームチーズをボウルに入れ、よく混ぜ合わせてプレーンタイプは完成。
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2
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トッピング１：レーズン、ベリー、マンゴーなどのドライフルーツを食べやすい大きさに刻み、酒粕クリームチーズと混ぜ合わせる。
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3
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トッピング２：アーモンド、胡桃、ピスタチオなどを、酒粕クリームチーズと混ぜ合わせ粗挽き黒胡椒を振りかける。
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4
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トッピング３：スライスしたブラックオリーブ、揚げたニンニクチップを混ぜ合わせる。お好みで塩、黒胡椒を振りかける。
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コツ・ポイント
ベースの酒粕クリームチーズは、お好みで酒粕の量を増減してください。酒粕クリームチーズは和洋を問わず様々な食材と相性がいいので、上記のトッピング以外にも刻んだわさび、ピクルス、玉ねぎ etc…おためしください。ワインにも日本酒にも合います。
このレシピの生い立ち
酒粕とチーズはどちらも醗酵食品で、酒粕は乳製品との相性も良い事から作ってみました。日本酒の飲み会で即席の洋風のおつまみとして出したところ、それぞれ好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
金沢の酒蔵・福光屋
