【バニラ】基本のプレーンシフォンケーキ♪

バニラビーンズを縦に割り、種を出しておく。

オーブンを170度に温めておく。

卵白に砂糖を３回に分け入れながらメレンゲを作る。
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※寒い時以外は氷水に当てる。

卵黄に砂糖を一度に入れたらすぐに混ぜ、バニラビーンズも入れて更に混ぜる。

白っぽくなるまでしっかり混ざればok～♪

薄力粉を振るい入れ、ホイッパーorハンドミキサーの低速で混ぜる。

泡立てる感じではなく、ぐるぐるなじませるように♪

混ざったらメレンゲをひとすくい入れてよく混ぜる。

ここではメレンゲがつぶれても大丈夫～♪

混ざったらメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラでさっくり、底からすくい上げるように混ぜる。

バニラオイルはここで入れます。

竹串を刺してみて焼けていれば完成～♪╰(*´︶`*)╯


べたっとした生地が付いてくるようなら追加で焼いて下さい。

焼けたら瓶などに刺して型ごと逆さにして冷ます。

※今回はカップを逆さにして乗せました。

あら熱が取れたら型から外す。

縁にナイフなどを添わせて外す方法もありますが、私はいつも"手外し"という方法で外してます。
お好きな方でokです♪

真ん中の筒の周りも押し込む。

周りの型を外し、横から底の型に沿って押すと型が抜けます♪

(一人じゃ外しながら写真撮れなかった・・・)

動画の方がわかりやすいと思うので検索してみて下さい(笑)

※慣れてる方は砂糖を80g量って、目分量で1/3を卵黄用、2/3をメレンゲ用で更にそれを３回に分けて入れてもok♪

シフォンケーキよりしっとり～♡なカップケーキ♪レシピID: 3301635