豚スペアリブの中華風煮込み（大根入り）

鍋を熱してサラダオイルを少しひいたら、スペアリブを炒める。表面に焼き色がついたら、醤油を入れて蓋をして30分煮る。

豆鼓はこういうもの。中華街や専門店には必ずあるけれど、最近はちょっと気の利いたスーパーでも見かける。

豆鼓は粗く刻む。

途中で時々鍋の中身の上下をひっくり返して色よく仕上がったら器にとり、ネギを散らす。

彩に人参とチンゲンサイを加えてみました。
栄養価としてはこちらの方が上ですね〜。