豚しゃぶの夏盛りごま味

豚しゃぶの夏盛りごま味
冷しゃぶサラダをひと工夫!ところてんと小夏を加えて更に爽やかに!

材料 (4人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用
200g
きゅうり
1本
塩(きゅうり用)
小さじ2/3
水(きゅうり用)
200ml
ところてん
1パック
三つ葉
1/4束
茗荷
1個
小夏
1個
ノンオイルドレッシング焙煎ごま
大さじ2
出し昆布(しゃぶしゃぶ用)
少々
水(しゃぶしゃぶ用)
300ml

1

鍋に水300mlと出し昆布漬けておき、20~30分したら、出し昆布を取り出します

2

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キュウリは縦半分に割って蛇腹切りをし、食べよい長さでちぎり、塩水に浸します

3

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三つ葉は3cmほどの小口切りにし、水にさらします

4

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茗荷は小口切りにし水にさらします

5

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小夏は皮を剥いて、一口大に切ります

6

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①の鍋を沸かして、豚肉をしゃぶしゃぶし、皿に上げ冷まします

7

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大きめのボウルに②③④それぞれ水気をしぼり、⑤⑥とところてんを一緒に入れ、ごまドレッシングで味付けして出来上がりです

8

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コツ・ポイント

それぞれの材料の水気をしっかり切って、食べる直前に合わせるのがコツです。
ところてんは味付きでも、無しでもどちらでもかまいません。

このレシピの生い立ち

サンプラザで開催している「旬の野菜を使った料理教室」高橋 本 先生のオリジナルレシピです。
7月に開催されたキユーピー協賛「きゅうり」での1品です。
レシピID : 3304487 公開日 : 15/07/19 更新日 : 15/07/19

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