超時短♪簡単鶏ハム

超時短♪簡単鶏ハム

Description

最低5時間で完成!
長時短なのに激旨なしっとり鶏ハムです

材料

鶏胸肉(皮なし)
1枚(265gのものを使用)
砂糖(三温糖使用)
小匙1/2(3g)
小匙1(5g)
粗びき黒胡椒
お好みの量(2g)
お好みのハーブやスパイス
お好みの量
↑今回はオレガノパウダーを
2振り使用
小匙1

作り方

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鶏胸肉は観音開きID3259273 にし、両面に砂糖と塩を揉み込みます

2

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包丁を入れた面の方に、粗挽き黒胡椒とお好みのハーブを振ります。
今回は2gのあらびき黒胡椒と2振りのオレガノを使用。

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フォークで肉をまんべんなく刺します。
50回くらいが目安

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白ワインを振ります。

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肉を大きめに広げたラップに置きます。

6

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くるくるっと肉を巻きます

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ラップできつめにくるんで、両端を結びます。
この状態で冷蔵庫に最低3時間、長くて半日ほど置きます。

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深めの鍋にたっぷりの湯を沸かします

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湯が沸騰したら肉をラップをしたまま入れ、火を止めます。

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そのまま蓋をして、2時間ほどかけて冷まします

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*時間に余裕がある際はさました後に5時間~冷蔵庫にラップをしたままいれておく(寝かせる)と更にしっとりなります♪

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冷めたらラップを取り、肉についた水気を拭き取ります。

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完成です。

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お好みの厚さにカットして召し上がれ♪

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<余談>
前からしてみたかった『鶏ハムにかぶりつく』。
1/3量だったけどしてみました。
・・・夢かなった!(笑)

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ローストハムの製法を真似て作った鶏ハムです。ID3259844

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塩麹で作るしっとり甘い鶏ハムですID3334559

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5時間も待ってらんない!ってかたにおすすめ。 【丸秘テク♪10分deしっとり焼き鶏胸肉 ID 3484496

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*ハーブ…ナツメグで作ってみました

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*スパイス…クミンパウダーとクミンシード

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*ふなここさんが、チーズと一緒に巻いて作ってくださいました♡めっちゃ美味しそうです~素敵アレンジれぽ感謝です(v^-゚)

コツ・ポイント

ラップできつく縛らないと、肉同士がくっつかずに、カットした時にボロボロと崩れてきます。

このレシピの生い立ち

簡易バージョンでも鶏ハムが作れたらいいなと思い。
いつも作っている鶏ハムの約1/14時間で完成しちゃいます!
レシピID : 3305877 公開日 : 15/07/20 更新日 : 16/03/18

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2017/01/08

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しっとり出来て嬉d(*^v^*)bヤッタネェ♪夫留守番ランチ

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2016/12/16

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美味しかったのでリピ♪今回も好評♪素敵レシピ有難う☆

チェックのミニくま

2016/12/07

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簡単なのに時短できて、とっても美味しかったです。リピ決定ですね。

hi-tan

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