シフォンケーキ☆レモン風味☆

シフォンケーキ☆レモン風味☆
シフォンケーキのレモン味が食べたくて作ってみました。レモンのすっぱい感じと蜂蜜の甘さが微妙な一品!フワフワ感はバッチリです。

材料 (18cmのシフォン型1台分)

薄力粉
90g
3個分
砂糖1
80g
サラダ油
大さじ3
大さじ2
大さじ4
レモンの皮のすりおろし
お好みで
卵白
5個分
砂糖2
20g
大さじ1

1

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2回ふるっておく。
オーブンを170℃にあたためる。

2

ボールに卵黄と砂糖1を入れ泡立て器ですりまでる。白っぽくもったりとしたら、蜂蜜を入れさらにまぜる。サラダ油と水を順に加えてさらによくまぜる。

3

2にレモン汁を入れよくまぜ、レモンの皮のすりおろし、バニラエッセンスも加えまぜる。

4

別のボールで卵白と砂糖2を泡立てる。とにかくしっかりとした、メレンゲをつくる。

5

3に4のメレンゲの1/3の量をすくい入れ、泡立て器で静かにまぜる。ごむべらに変えて、全体になじむようにまぜる。

6

ふるっておいた粉を数回に分けて5に加え、ゴムべらでさっくりとまぜ合わせる。(まぜすぎに注意!)残りのメレンゲも加え泡をつぶさないように、さっくりとまぜ合わせる。

7

シフォン型に生地を入れ表面はゴムべらでならす。型を台に2~3回軽く打ちつけて、中の空気を抜く。
170℃のオーブンで約40分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ、焼き上がり!

8

焼きあがったら、オーブンから取り出し、カップなどの上に逆さにのせて冷ます。ケーキが完全に冷めたら、型から取り出し完成!!

コツ・ポイント

しっかりとメレンゲを作ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3307 公開日 : 00/03/22 更新日 : 00/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 千羽鶴 2000年03月22日 20:14
りおたん、おいしそうにできたね。きれいなお皿に、画面の周りはぼやけとるけど、どうやったん?
りおたん 2000年03月22日 21:29
レシピ見てくれてありがとう。画像はとりこんでから編集をしたんです。(ただそれだけ)
レモン味は旦那さんが帰ってから食べてもらい
ちょうどいいと言ってくれました。
是非、作ってみてください。フカフカのフワフワだよ!
カラテア 2000年03月24日 14:12
りおたん-sanこんにちわ。
私は紅茶一緒に食べるシフォンケーキが大好きです。
れもん&蜂蜜って香り一杯でおいしそう。
数回シフォンケーキで失敗してるので今度こそがんばってみます!

p.s.でも画像が「×」になってて残念です・・・
りおたん 2000年03月25日 13:50
カラテアさん、こんにちは(^0^)/。
そしてボードに投稿してくれてありがとう。
シフォンケーキっていろんな味があって、楽しいですよね。レモンもあってもいいかな?って思い作ってみました。
私は、まだまだ人のレシピを参考に作っている
段階なので、自分が出したレシピに、書き込んでもらうと、うれしいやら恥ずかしいやら・・。
少しづつ、自分のレシピを増やしていきたいなと、思っています。これからも、よろしくお願いします。
Munchkin's Mom 2000年03月30日 00:04
とても丁寧に作られていますね。
シフォンといっても、本当にいろいろな分量、作り方も違うものだなあと、感心しております。
この次に、シフォンを焼くときは、このレシピでいただきます。
コンピューターの相性かな?写真が見れなかったのが残念ですが、また遊びにきますね。
りおたん 2000年03月31日 16:09
レシピを見てくれて、ありがとう!
写真が見れないそうで・・・。ちょっと残念です。ビデオから取り込んだ画像なんです。だからでしょうか?
シフォンケーキはとっても好きで、時々作ります。レモンも挑戦したけど、もっと、おいしい作り方があると思います。レモンの皮を入れる分量でも、変わってくるでしょうね。私は、1/8個分入れました。あまりたくさん入れると苦味が出るんでしょうか?よくわからないけど苦味が出たらいやだなと思い、たくさんは入れませんでした。

PS 家のおぼっちゃまが熱を出し、返事が送れました・・。