桃モッツァレラ【詳細レシピ】
作り方
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1
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桃を一口大に切って皿に並べる。モッツァレラもちぎり桃に乗せる。
※桃はやや大きめ、モッツァレラはやや小さめくらいが良い。
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2
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塩胡椒を、一面にパラパラと満遍なく振りかける。
※塩はサラサラした岩塩、胡椒は粒胡椒を挽いたものが良い
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4
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レモン汁も全体的にタッタッタと振りかける。
※オリジナルには無いですが、恐らくレモンが味を調和してるので、レモン汁足し。
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5
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オリーブオイルと白ワインビネガーを計量し満遍なく回しかける。
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6
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※オリーブオイルを先に。瓶からドボドボ適当にやらず、スプーンなどから満遍なく回しかけるのが良いです。
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7
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※桃は、8等分くし形に切り、それを2等分すると大きさが揃います。
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コツ・ポイント
材料は絶対に省いたり代用したりしない。微妙なバランスの上に成り立っています。
桃は美味しい物を使う。甘くなかったり渋い桃を使うと、普通にマズイwこれは決してマズイ桃を美味しく食べるレシピではないようです。
桃は美味しい物を使う。甘くなかったり渋い桃を使うと、普通にマズイwこれは決してマズイ桃を美味しく食べるレシピではないようです。
このレシピの生い立ち
大まかな作り方はわかるけど、「適量」ってどのくらい??がわからない、簡単そうで難しいレシピ。
細かいさじ加減や注意事項を自分なりにまとめてみました。
細かいさじ加減や注意事項を自分なりにまとめてみました。
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