ピクルス液再利用!むね肉酢鶏

ピクルス液再利用!むね肉酢鶏

Description

カテゴリ掲載感謝♪残ったピクルス液が【漬け込み】と【甘酢あん】の両方に活かせ酢の効果でむね肉がしっとりやわらかに!

材料 (4人分)

鶏むね肉
1枚(約300g)
30g
玉ねぎ
1個
ナス
2本
きゅうり
1本
甘酢あん
ピクルス液
200cc
醤油
45cc
15cc
トマトケチャップ
40g
10g
サラダ油(炒め用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    【むね肉を漬ける】
    残ったピクルス液にひと口大そぎ切りしたむね肉を入れ、冷蔵庫で1-2日間漬ける。

  2. 2

    【野菜の準備】
    全てひと口大に切り、ナスだけ水にさらしておく。

  3. 3

    写真

    【むね肉の準備】
    ピクルス液ごとざるにあけ、むね肉だけを取り除く。
    *ピクルス液はまだ捨てないで下さい!

  4. 4

    写真

    むね肉と片栗粉を袋に入れ、全体にまぶす。

  5. 5

    【甘酢あんの準備】
    材料を全て混ぜ合わせておく。
    *むね肉を漬けていたピクルス液から200cc取ります。

  6. 6

    写真

    【炒める】
    多めの油をフライパンで熱し、中火でむね肉をこんがりと焼く。
    一旦取り出す。油はそのまま。

  7. 7

    写真

    フライパンに玉ねぎとナスを入れ中火で炒める。大体油がまわったところできゅうりも加え、良く炒める。

  8. 8

    写真

    野菜に火が通ったら甘酢あんを一度に加え、とろみが出るまで絶えずかき混ぜる。

  9. 9

    写真

    塩胡椒で味を整える。

    お皿にむね肉を盛り、その上に野菜と甘酢あんをかける。

  10. 10

    ピクルス液はこちらのレシピの物を使ってます。
    【おばけきゅうりだけのピクルス】ID:3297171

  11. 11

    2016/5
    カテゴリに掲載して頂きました(^o^)
    沢山の方に見て頂けてとても嬉しいです♪

コツ・ポイント

甘酢あん用のピクルス液が足りない場合は、酢と少々の砂糖を足してください。

ピクルス液にお肉を漬けることでとてもやわらかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

自分でピクルスを作っていると、使用する酢の多さにびっくりしてます。漬け終わって捨ててしまうことが躊躇われるほど・・・
再利用方法を思案中、その一つです。
レシピID : 3308792 公開日 : 15/07/21 更新日 : 16/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

24 (23人)
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2021年9月11日

ピクルス液を無駄にしないで使い切りました。夏野菜酢どりですね!きゅうりの代わりにズッキーニ,カラーピーマンを入れました。

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2021年6月24日

ナスの代わりにピーマン、赤パプリカ、人参、しめじ追加~!! 残ったピクルス液再利用有難いです✩.*˚

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2020年9月6日

急ぎで一過程抜きましたがちゃんと美味しかったです!リピ決定。

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2020年7月15日

ピクルク液が活用できて嬉しいです。酢豚ならぬ酢鶏‼︎味もとっても美味しかったです!きゅうりも美味しくてビックリです。

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