苦くない☆めんつゆでゴーヤチャンプル

苦くない☆めんつゆでゴーヤチャンプル

Description

苦味が少なく小学生の子供もよくリクエストするほど大好きなゴーヤチャンプルです(^-^)

材料 (3人分)

ゴーヤ
1本
ベーコン又は豚肉
200g
豆腐
1丁
☆水
50cc
☆醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
お塩
小さじ1
玉子
2個
大さじ1

作り方

1

豆腐をザル等にだし冷蔵庫で1時間くらい置いておきます(時間がないときはキッチンペーパーなどにつつみ1分30秒レンジ加熱)

2

ゴーヤを縦に切り中の種とわたをスプーンなどで取り除く。

3

ゴーヤを2~3mm幅に切る。

4

鍋にお湯を沸かし塩を入れる。沸騰したらゴーヤを入れ3分~4分茹でます。苦味が苦手なら長めに茹でてOK

5

ザルにゴーヤをあげ灰汁がついてることがあるので軽く水洗いします。

6

フライパンにサラダ油又はゴマ油(分量外)を適量ひきベーコン又は豚肉を軽く炒めます。

7

写真

そこに茹でたゴーヤを入れ2~3分炒めます。(写真は豚バラ使用)

8

次に豆腐を手で軽く握り潰しながら入れていきます。あまり潰さず形が少し残るくらいがいいかも。

9

写真

次に☆の調味料を入れ5分ほど中火で味がしみるまで待ちます。この時にごま油を入れます。

10

写真

次にとき玉子を入れフライパンを揺すりながら混ぜます。この時に箸やおたまを使うと豆腐が崩れるのでNG×

11

ある程度玉子が固まったら出来上がり(*^^*)

12

2015.7.29 ゴーヤチャンプルの検索で1位をいただきました☆

13

2015.8.1 話題入りしましたぁありがとうございます(^-^)

14

2016年7月24日 100レポ達成

2016年7月28日 話題入りしました☆
ありがとうございます☆

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ゴーヤを使った大分の郷土料理の《こねり》のオリジナルレシピもupしてますのでどうぞ☆レシピID3317930

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ゴーヤの肉味噌炒めも公開中☆是非ともこちらも作って見てください☆レシビID4640209

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2017年7月6日発売 クックパットmagazine vol 13のP74に掲載されました☆皆さんに感謝です☆

コツ・ポイント

茹でる事とごま油を使うことで苦味が少し抑えられますo(^o^)o
我が家ではすりゴマを最後にかけて食べたりします☆

このレシピの生い立ち

本場のゴーヤチャンプルもだしお店などでも食べた事ない、でも試行錯誤でチャレンジ☆ゴーヤをもらったのでとりあえずゴーヤチャンプルを作ってみました(^-^)小学生の息子はゴーヤチャンプルもこねりも大好きです(*^^*)
レシピID : 3308952 公開日 : 15/07/21 更新日 : 17/07/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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めんつゆがいい仕事していておいしかったです(*^^*)

ひっとんひっとん

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ゴーヤチャンプルー初挑戦!豆腐なしですが;良い感じにできました♡

Janner☆

19/09/15

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長めに茹でたら苦味が気になりませんでした。美味しく食べられました

クック8E2SWS☆

レポありがとうございます。是非リピしてくださいね☆

19/09/12

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ゴーヤの苦味が気にならない、美味しいゴーヤチャンプルになりました

akariママさん

レポありがとうございます。是非リピしてくださいね☆

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