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玉ねぎとキャベツは1cm角に。にんじんも1cm角の薄切りに。
トマトは皮を剥いて種を抜き1cm角に切る。
イワシは更に叩いて骨を砕き片栗粉と混ぜて直径1.5cmほどに丸めておく。
鍋に玉ねぎ、にんじんトマトと150ccほど水を入れて煮込み水分が出てきたら丁寧にアクを取る。
4にイワシ団子を10〜15個ずつ入れて、火が通ったらお皿に並べて冷ましておく。
イワシ団子が茹で上がったらキャベツを入れる。この時水分が少なくなってきていたら少量水を足す。キャベツに火が通れば出来上がり。
うどんを入れて一皿に。