レバニラ炒め コクッ トロッ シャキッ!

レバニラ炒め コクッ トロッ シャキッ!
夏こそ、これ食べないでどうすんの!
ビタミン・鉄分補給にガッツリ食べよう!

材料 (2人分)

レバー
300g
ニラ
一束
もやし
一袋
下処理
▲酢
大さじ1
▲塩
小さじ1
タレ
▽かえし(醤油)
大さじ2
大さじ2
▽鶏がらスープの素
小さじ1
適宜
適宜

1

~下処理~
▲をもみ込み15分程放置 途中上下を返しながらまぜるとネバネバが出てくる

2

ボウルに水をはり、ネバネバをあらう。水の濁りがある程度出なくなるまで繰り返し、キッチンペーパーで水気をよくとる

3

片栗粉をまぶして多めのごま油で揚げ焼きにする。揚がったら別皿にとって待機

4

もやしを軽く水洗いして、ニラは5㎝程度に切りそろえておく

5

弱火中火でごま油を熱し、にんにく、生姜を先に炒め香りが出たところでもやしとニラをサッと炒める

6

もやしとにらがシンナリする前に別皿のレバーを戻し入れ、馴染んだところで▽のタレを入れる。片栗粉が溶けてとろみが出たら完成

コツ・ポイント

レバーを揚げ焼きにする時、油が少かったり、入れてすぐかき混ぜていると片栗粉のころもが取れるので注意。もやしを炒める時にあまり火が強すぎると水が出過ぎてしまいます
鶏ガラスープの素は「創味シャンタンDX」がおすすめ(昔のウェイパー)

このレシピの生い立ち

牛乳に漬けないでレバーの旨みも残しつつ臭みがとれる方法をいろいろためして辿り着きました
酢と塩揉むだけで臭みが取れびっくり
片栗粉のコーティーングでレバーはトロフワのウマウマです
レシピID : 3309641 公開日 : 15/07/22 更新日 : 15/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/04/21

写真

ほうれん草で代用したけど美味しくて褒められました♪ありがとう♪

さゆぴーん

 ٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス!褒められると嬉しくなりますネ

16/04/20

写真

レバニラ大好きな主人が大喜びでした♪ ありがとうございます。

りぃり&しゅんしゅん

٩(ˊᗜˋ*)و✧ れぽアザス!とても嬉しいコメントです!

16/04/02

写真

レバーのコクがたまりません(^-^)ありがとうございます!

sweetroll6

٩(ˊᗜˋ*)و✧ れぽアザス!写真見たら食べたくなりました

16/01/20

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味も良く美味しく出来上がりました♡子供も食べてくれました!!

みおれいママ

レポありがとうございます!育ち盛りは体が栄養を欲するんです!