氷こんにゃく入り冷しゃぶサラダ

氷こんにゃく入り冷しゃぶサラダ

Description

ダイエット中だけど沢山食べたい!そんな人にオススメ。お肉は少しだけど、氷こんにゃく・野菜のおかげで満足感たっぷりです。

材料 (大人2人+子ども1人分)

豚バラスライス(しゃぶしゃぶ用)
120g
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
エノキ
1/2袋
しいたけ
1枚
もやし
1/2袋
氷こんにゃく
1枚分
細ねぎ
1/2束
ポン酢
適量

作り方

1

<下ごしらえ>
氷こんにゃくを作る。細切りにしたこんにゃくを熱湯で5分茹で、粗熱をとり24時間以上冷凍する。

2

氷こんにゃくを解凍する。冷蔵庫でゆっくり解凍しても、600wで2分チンしてもどちらでもOK。

3

にんじん・玉ねぎ・しいたけ・は薄切り、エノキは石づきを取り細かくほぐす。細ねぎは小口切りにし、ボウルに入れておく。

4

野菜を茹でる。にんじん・エノキ・しいたけは熱湯で約2分、玉ねぎ・もやしは30秒〜1分。
茹でた野菜はザルに上げておく。

5

同じ鍋で豚バラスライスを周りが白くなる程度茹でる。

6

野菜・肉と同じ鍋で氷こんにゃくを5分茹でる。

7

茹でた野菜・肉・氷こんにゃくの粗熱をとる。粗熱が取れたら、細ねぎを入れたボウルに入れて混ぜる。

8

お皿に盛り付けて出来上がり。食べる直前にポン酢をかけて下さい。

9

ポン酢の他にドレッシングでも美味しいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

食いしん坊なダイエット中の夫の為に考えたレシピです。
レシピID : 3310306 公開日 : 15/07/22 更新日 : 15/07/22

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